Käsekuchen ohne Boden, Quarkkuchen wie bei der Großmutter

Käse- oder Quarkkuchen ohne Boden gehört bei uns auf jeden Geburtstagstisch. Zutaten für Springform 28cm: 250g Butter 300g Zucker 1 Zitrone - Saft und Schale (Schale auch als Zitroback möglich) 6 Eier 1Pr. Salz 2 Tüten Vanille Puddingpulver (je 38g) 1kg Magerquark Außerdem braucht ihr Geduld. Gutes Gelingen! Profi-Tipp von Rüdiger Winnewisser (Danke dafür👍) Für stabilere ,farblichere Null-Risse-Decke beim Käsekuchen: Von 1 Stunde Gesamtbackzeit 1/4 Stunde Anbackzeit bei 200°C Ofentemperatur, danach den Ofen auf 150°C zurückstellen, den Kuchen am Rand rundum einritzen . Den Ofen auf 150°C fallen lassen. Und eine 3/4 Stunde ( -) fertig backen