Альпийский хлеб на закваске: с морковью и семечками заварной, на ржаной закваске

Рецепт заварного ржано-пшеничного хлеба с семечками и морковью. Хлеб на ржаной закваске, на ржаной заварке. 🍞Закваска (вечером): 20 г ржаного стартера 50 г воды 75 г ржаной обдирной муки 🍞Заварка (вечером): 75 г ржаной обдирной муки 20 г ржаного красного (ферментированного) солода. Покупала здесь ➡️ 30 г картофельных хлопьев. Покупала здесь ➡️ 250 г кипятка 🍞Мочка (рано утром): 70 г сушеных семян подсолнечника. Покупала здесь ➡️ 25 г сушеной моркови. Покупала здесь ➡️ 100 г кипятка 🍞Тесто (утром) : Вся закваска Вся заварка Вся мочка 10 г соли 40 г сахар 100 г воды 300 г пшеничной муки 1 сорта 30-50 г дополнительной воды Секрет пузатых буханок ➡️ Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)