Это наше домашнее название и самый любимый из всего разнообразия хинкалов. А вообще-то это один из рецептов аварского хинкала. Если другие виды хинкала есть разновидности домашней лапши, то этот отличается воздушностью. Тесто на кефире и соде (и, конечно, мука и соль). Раскатывать слишком тонко не нужно, иначе кусочки плохо вздуются при варке. У меня в этот раз немного тонковато получилось. Нарезать произвольно, было бы удобно есть.
Варить пухлики просто: опускаем в кипяток, как они всплыли и вода закипела - варим минуту-три и вынимаем на блюдо. Передержите - будут тугие как резина. Еще их надо проколоть шпажкой или вилкой, когда вынимаете, каждый, хоть одну дырочку.
К ним у меня сегодня сыровяленая говядина. Она уже протушена, чтобы легко снималась с кости. Теперь я ее немного поджарила.
И как же без соуса? Соус прост, но пикантен: измельченный чеснок поджариваю с солью и перцем в небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляю измельченные грецкие орехи, еще поджариваю. Теперь очередь томатной пасты. Если соус слишком густой на ваш вкус - добавьте воды или отвара от пухликов до нужной консистенции. Все ингредиенты по предпочтениям, кто-то любит поострее, кто-то Этот соус отлично подойдет к большинству мясных блюд.
Дальше? А дальше подаем все на стол, макаем в соус и вкушаем. Кто хочет горского колорита, может одеть бурку.))))
5 views
278
79
8 months ago 01:16:59 17
Мухомор вылечил ВИЧ (СПИД). Он 5 лет ест мухомор, это нужно знать каждому! Мухомор:лечит или убивает
8 months ago 01:37:11 1
Как распознать измену? Дмитрий Духовный о психологии отношений
8 months ago 00:01:06 1
Выпускной Альбом из садика “Пухлик“.
10 months ago 00:28:49 10
Звездный выбор: почему “Баньскъ“ так популярен среди знаменитостей как: Бузова, Баста и Овечкина итд
10 months ago 01:54:37 1
Максим Антосик: неправильный прикус влияет на спортивные результаты
10 months ago 00:04:42 1
Бархатные бантики-пухлики
11 months ago 00:03:56 1
Валерий Сёмин. Видеоклип “РОДИМЫЙ КРАЙ“
11 months ago 01:26:56 1
Лекция:Заболевания глотки, гортани.ОНМедУ.Кафедра Оториноларингологии.Проф.Пухлик Сергей Михайлович.
12 months ago 00:41:07 4
Как встретить свою любовь и когда должен быть секс? Дмитрий Духовный и Анатоль Пухлик о саморазвитии
1 year ago 01:06:17 1
Онкология и её уроки. Как найти свое предназначение, цель в жизни и быть счастливым.
1 year ago 01:37:11 1
Из чего состоит любовь и почему она живет 3 года. Что хочет мужчина. Как выйти замуж? Духовный путь.
1 year ago 00:38:45 2
Почему сейчас последний шанс заработать большие деньги в крипте? Эмиль Панахов про путь к результату
1 year ago 00:32:15 2
Как создать бестселлер и продать более 100000 книг. Провальный проект с Оскаром Хартманом и ChatGPT
1 year ago 00:35:03 11
Тайны детдома: Драки, Секреты и Правила. Начать с нуля, 14 лет на улице, и создать бизнес из ничего