Технология производства хлеба от выращивания зерна до выпечки хлеба курсовая работа проект
Материал в редактируемых форматах можно скачать со страницы -
Технология производства хлеба. От выращивания зерна до выпечки хлеба.
Пояснительная записка состоит из анализа линий производства хлеба, а также проведён анализ машин для заданных технологических режимов. Составлен график технологического процесса, разработана безопасность и экологичность проекта.
Выполненная работа представляет собой проект линии по выработке хлеба белого формового из пшеничной муки высшего сорта массой 0,65 кг. Проект выполнен с использованием классической технологии приготовления пшеничного хлеба на большой густой опаре, позволяющей выпускать традиционный продукт стабильно высокого качества. Выработка хлеба осуществляется при использовании непрерывного приготовления опары и теста в бункерном тестоприготовительном агрегате И8-ХТА-12 и выпечки изделий в расстойно-печном агрегате Г4-РПА-30, что стабилизирует качество продукции и позволяет снизить трудозатраты при производстве, и, следовательно, понизить себестоимость и повысить рентабельность выпускаемой продукции. Спроектированная линия частично механизирована: полностью механизированы операции дозирования сырья, приготовления опары и теста, разделки, расслойки, выпечки и выгрузки хлеба. Проектом предусмотрено бестарное хранение муки и солевого раствора, что является прогрессивным направлением в механизации хлебопекарных предприятий. Ручной труд предусмотрен при укладке готовых изделий на лотки и при подготовке дополнительного сырья (приготовление дрожжевой суспензии и растворении молочной сыворотки).
#Чертёж #Dwg #cdw #AutoCAD #Чертежи #Автокад #Проекты #Компас #Расчёты #Цех #Производство #завод #Дипломный #Проект #Чертеж #Dwg #Dwgформат #диплом #drawing #расчет #Производствохлеба #Студенты #курсовая #курсовой #ВКР #Диплом #Дипломнаяработа #Хлеб #учёба #Студент
7 views
1209
269
20 hours ago 00:10:04 1
Porsche представил технологию которая спасет ДВС
21 hour ago 00:41:08 1
⚡️МЕЛЬНИЧЕНКО: Об очередном росте цен, качестве хлеба и круговороте антибиотиков в природе
21 hour ago 01:04:20 1
. Галопом по Мифам и Тайным Орденам
23 hours ago 00:40:05 1
Волшебные технологии предков для освещения, отопления домов. Атмосф. электричество . Эфир. Ртуть.
24 hours ago 00:25:37 1
Вооружение - Адептус Механикус | Warhammer 40,000 | Лор
24 hours ago 00:04:55 1
Проект НаЗаре (О.Парастаев; С.Арутюнов) & DJ DimixeR - На Заре 2020 | Премьера клипа 4k
24 hours ago 00:16:17 1
Тойота Корона Премио (1.8): 7A-FE Lean Burn
1 day ago 00:14:25 1
Радомир. Я раскрываю сердца и Любовь входит в вашу жизнь.
1 day ago 00:08:45 1
Правда или нет? Безопасен ли состав Energy Diet Smart
1 day ago 01:29:36 1
Отпуск в Крыму с Семёном Ураловым: от запасного Севастополя до Евпатории при СССР
1 day ago 00:10:04 1
Всемирно известный Чешский Медовый торт МАРЛЕНКА! Нежнейший! Без раскатки коржей! Очень быстро!
1 day ago 00:06:29 1
Владимир Путин посетил Специальный технологический центр – предприятие по производству БПЛА и РЭБ
1 day ago 00:57:48 1
ПУТИН ГОТОВИТ МОБИЛИЗАЦИЮ! НАБИУЛЛИНА В ПАНИКЕ! ИНФЛЯЦИЯ ПРЁТ! Ставку поднимут до 22%?
1 day ago 00:00:12 1
Президент посещает Специальный технологический центр – предприятие по производству БПЛА и РЭБ
1 day ago 01:00:48 1
Подписан документ о проведении экспертизы для получения ЗОС | «Экспертное время»
1 day ago 00:06:53 5
Косметика под твоим брендом - СТМ. Производство косметики и бытовой химии | Выдумщики
1 day ago 00:42:18 1
Как делают РОЛЛТОН. Все секреты. Лапша быстрого приготовления
1 day ago 00:05:28 1
Побывали на первой в Беларуси ферме по выращиванию индейки породы биг-6
1 day ago 00:12:34 7
Добыча габбро-диабаза в КАРЕЛИИ. КОСТРУБИН Константин Сергеевич, главный инженер ЗАО “Интеркамень“
1 day ago 00:00:49 1
Нэрэ-дзуси - самая древняя технология изготовления суши: маринование рыбы
1 day ago 01:29:06 1
Добренького бога не существует, за всё приходится платить, шокирующие истории подписчиков канала
1 day ago 00:17:04 1
Как собрать игровой ПК | Базовый гайд по сборке компьютера с нуля