Хлеб на закваске. #хлеб #хлеббелый #хлебназакваске

Хлеб на пшеничной закваске 100% влажности. Инредиенты: Опара- 80гр - воды 110 гр - пшеничной муки 20гр - закваски пшеничной (100%влаж-сти) Тесто- 180гр - воды 320гр - пшеничной муки 7гр - соли 7гр - мёда Приготовление: 1шаг. Замешиваем опару: берём воду, закваску, муку всё перемешиваем до однородного состояния и оставляем бродить на 10-12 часов, накрыв плёнкой. 2шаг. Замешиваем тесто: мёд, соль, воду добавляем в готовую опару и размешиваем, после этого добавляем муку и перемешиваем до однородного состояния, оставляем на 10 минут для аутолиза, после этого приступаем к замесу теста, тесто вымешиваем 10 минут, после того как тесто вымешали, оставляем его подходить на 2-3 часа, зависит от температуры воздуха в помещении. 3шаг. Формовка хлеба: тесто делим на 2 части и раскладываем по формам. Оставляем хлеб подходить на 1,5-2 часа, время так же зависит от температуры воздуха в помещении. 4шаг. Выпечка: выпекаем хлеб в предварительно разогретой духовке