Торт ЭСТЕРХАЗИ по Рецепту Известного Венгерского Кондитера

Классический рецепт Эстерхази держится в секрете и существует множество его вариаций. Я предлагаю вам версию от известного венгерского кондитера Фаркаша Вилмоша (Farkas Vilmos). Попробуйте приготовить! ♥ Телеграм - ♥ Страница ВК - ♥ Группа ВК ♥ Instagram - Все торты и пирожные на канале здесь - Для коржей диаметром 24 см: 260 г молотых грецких орехов 300 г яичного белка (это примерно 10 белков) 300 г сахара 20 г муки 1/4 ч. ложки соли Для крема: 250 мл молока 5 желтков 125 г сахара и стручок ванили (я взяла 110 г сахара и 15 г сахара с натуральной ванилью) 300 г сливочного масла 50 г молотых грецких орехов 50 г рома или ликера (я взяла 20 г коньяка) 100 г варёной сгущёнки Для верхнего покрытия: