Постные БУЛОЧКИ ЖАВОРОНКИ - простой рецепт из постного дрожжевого теста

Жаворонков пекут в день памяти 40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся. Этот праздник в Русской Православной Церкви отмечается 22 марта. В христианской традиции булочки-птички символизировали улетающие к Богу души мучеников. Но обычай печь жаворонков существовал еще с языческих времен. В языческом народном календаре это был день весеннего равноденствия, когда жаворонки и другие перелетные птицы возвращаются из теплых краев. С птицами, символизирующими наступающую весну, были связаны разнообразные обряды, например, призвание (кликанье) весны. Готовых птичек сажали на подоконник или угощали ими детей. Дети цепляли булочки на длинные пруты, несли на высокую горку и кричали призывающие весну стишки. К христианской православной традиции эти обычаи не имеют никакого отношения. Церковь не внесла день весеннего равноденствия в свой календарь, но дала возможность народным традициям обрести новый христианский смысл. И булочки в виде жаворонков стали символом сорока Севастийских мучеников, а праздник получил вт