Глютен: в каких продуктах содержится? Непереносимость и аллергия на глютен. Хлеб и мука без глютена.

Тайм-коды: 1) 00:00 Что такое глютен и где он содержится? 2) 2:53 Целиакия: какие продукты нельзя; 3) 4:40 Безглютеновые продукты; 4) 6:42 Переваривание глютена; 5) 8:07 Заболевания, связанные с глютеном; 6) 10:29 Глютен и похудение; 7) 15:37 Аллергия на белок пшеницы; 8) 16:29 Критический подход к питанию, исключение продуктов; 9) 19:04 Ценность цельных злаков; 10) 20:00 Распространенность безглютенового питания; 11) 21:28 Маркировка “Gluten Free“; 12) 24:00 Слизь от глютена; 13) 25:11 Исследование 1. Увеличение веса вследствие безглютеновой диеты; 14) 26:30 Исследование 2. Ограничение цельных злаков ухудшает состав микрофлоры; 15) 27:04 Исследование 3. Цельная пшеница полезна для здоровья; 16) 28:05 Исследование 4. Глютен улучшает липидный состав крови (для людей без целиакии); 17) 28:42 Исследование 5. Глютен снижает окислительный стресс (для людей без целиакии); 18) 29:54 Ужасный глютен в современной пшенице; 19) 30:56 Выводы о глютене в п