Турецкие пирожки с сыром и оливками.

ПОГАЧА С СЫРОМ Тесто: Яйцо – 1 шт Подс. Масло – 60 мл Кефир – 150 мл Слив. Масло – 50 гр Сахар – 1 ч.л Соль – 1 ч.л Разрыхлитель – 10 гр Мука – 400 гр Начинка: Оливки – 1 банка (370 мл) Сыр «Сулугуни» - 100 гр Посыпка: Черный кунжут – 30 гр Сироп шиповника – 35 мл Вода – 35 мл Приготовление: 1. Взбейте яйцо с солью, сахаром, кефиром, подсолнечным и сливочным маслом в глубокой миске. 2. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в жидкую смесь, замешивая тесто до мягкой консистенции. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут. 3. Трем сыр на крупной терке и смешайте с мелко нарезанными оливками. 4. Разделите отдохнувшее тесто на 12 частей и скатайте в шарики. Сформируйте круги диаметром 10 см, добавьте 20 гр. начинки и слепите мешочки, затем снова скатайте в шарики. 5. Смешайте сироп из шиповника с водой и окуните булочки в смесь, затем обваляйте верх булочки в черном кунжуте. 6. Сделайте крестообразный рисунок на булочках и выложите по половине оливки в середину. 7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.