Пеките хлеб на закваске дома, рецепт. О вреде термофильных дрожжей.
Рецепт хлеба, который все время пекут в нашей Обители.
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
800 мл воды
100 мл закваски
1 ст. ложка соли без горки
1,5-2 ст. ложки сахара (добавлять по желанию, можно без сахара)
~ 6-7 стаканов пшеничной муки (1050г)
8 ст. ложек ржаной муки (200г)
- взять 2 стакана пшеничной муки и 8 ст. ложек ржаной муки, добавить соль сахар, чуть теплую воду, размешать, ввести закваску
- добавлять муку (не всю), хорошо вымешивать лопаткой
- тесто не должно стекать с лопатки
- насыпать оставшуюся муку на доску, выложить тесто, вымесить колобок в течение 3-5 минут
- смазать противень маслом
- выложить все тесто (займет половину формы)
- поставить тесто на расстойку на 2-3 часа (если помещение теплое), может и до 5 часов, прикройте на это время тесто полотенцем.
- выпекать при t 160-180гр 60-90 мин
- бывает, что верх сильно зарумянится, прикройте его через 30-40 минут после начала выпекания фольгой и продолжайте выпекать.
Определить готовность – проткнув ножом или шпажкой, если хлебушек пропекся – нож остается сухим, если постучать по донышку хлеба – звук есть – хлеб готов.
- достаньте хлеб из противня, укройте сверху полотенцами, около 2 часов хлебу можно дать «отдохнуть». И приятного аппетита!
1 view
46
12
6 hours ago 00:05:49 1
Муж “облизал“ тарелку и попросил добавку! На УЖИН вкусно, быстро и просто!
6 hours ago 00:05:21 1
Готовлю по этому рецепту много лет и другого не ищу! Сочные куриные отбивные.
6 hours ago 00:06:02 1
Это просто 👍идеально! Теперь я знаю, как правильно и вкусно пожарить любую печёнку (ваш рецепт😍)
6 hours ago 00:09:45 1
Круче, чем чебуреки! Настоятельно рекомендую приготовить - намного полезнее и вкуснее.
13 hours ago 00:10:54 1
Нежнейшая буженина без духовки и быстрые малосольные огурцы в миске
14 hours ago 00:03:55 1
Салат на всю осень! Вкусная маринованная капуста за ОДНУ НОЧЬ
14 hours ago 00:09:26 1
3 ПРОСТЫХ способа сохранить ЧЕСНОК! Рецепты, которые мне облегчают приготовление блюд.
15 hours ago 00:11:26 1
Рецепты с ВАРЕНЫМИ яйцами - БЕЗОПАСНЫЙ майонез, вкусный ДЕСЕРТ и Старинный суп
16 hours ago 00:06:59 1
Шедевр из КАБАЧКОВ! Показываю, как можно приготовить оладьи, чтобы захотелось ещё!
17 hours ago 00:08:51 1
Баночки “ Здоровье“! Показываю, как ферментирую овощи с солью и БЕЗ неё!
22 hours ago 00:08:08 1
ВКУСНЮЧИЕ котлеты без грамма мяса! Включаю фантазию и готовлю перловку по новому😋👍
1 day ago 00:04:40 1
Есть картофель и капуста! Значит будут нежные картофельные зразы с начинкой.
1 day ago 00:04:22 1
Чем проще еда, тем она вкуснее! Беру рис, капусту и немного фарша.
2 days ago 00:03:51 1
Завтрак на всю осень! Полезно, сытно и ОЧЕНЬ ВКУСНО.
2 days ago 00:06:43 1
Мой “Омолаживающий суп“ - Персидская кухня!
2 days ago 00:08:27 1
Идеальное сочетание картошки и мяса - мои фирменные фаршированные блины!
2 days ago 00:11:21 1
Мои Шашлычные пельмени! ТЕСТО 4 СТАКАНА - идеальное для лепки вареников и пельменей
3 days ago 00:15:14 1
ЛЕПКА ВЫПЕЧКИ 10 СПОСОБОВ. Формирования самых КРАСИВЫХ БУЛОЧЕК | METHODS OF FORMING BUNS
3 days ago 00:09:50 1
ХЛЕБ без ЗАМЕСА,который получается у всех! Минимум усилий и великолепный 100% результат!!!
3 days ago 00:05:16 1
Как пеку хлеб у брата Игоря Дыбунова 20. 02. 2024
3 days ago 00:03:01 1
Как сварить кетчуп в 2 раза быстрее: густой без крахмала без возни и долгих варок.
3 days ago 00:06:42 1
Варим ЗНАМЕНИТЫЙ суп! Правильный КАПУСТНЯК.
4 days ago 00:08:25 1
РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат!!!
4 days ago 00:04:56 1
Когда нет времени НА БУЛЬОН, готовлю ГЕНИАЛЬНЫЙ суп за 20 минут!