Роллы «Филадельфия»
Порций: 12. Время приготовления: 1 час 30 минут
Роллы на нашей кухне приготовил Олег Шин, бренд-шеф ресторанов Coba.
Ингредиенты:
Рис: 500 г
Вода: 500 мл
Сахар: 180 г
Рисовый уксус: 200 мл
Соль: 20 г
Водоросли комбу: 10 г
Сыр филадельфия: 300 г
Авокадо: 2.5 штуки
Огурцы: 130 г
Филе лосося: 600 г
Васаби: по вкусу
Маринованный имбирь: по вкусу
Соевый соус: по вкусу
Инструкция приготовления:
Подготовить все ингредиенты.
Рис промыть в холодной проточной воде, до тех пор пока вода не станет прозрачной.
Рис залить водой в пропорции 1:1 и сварить в сотейнике на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут, затем оставить запариваться без огня еще на 10 минут. Либо можно просто воспользоваться мультиваркой.
Смешать сахар, соль и уксус до полного растворения сахара.
Комбу промыть под проточной водой и добавить в получившийся соус.
Готовый рис взвесить, чтобы определить сколько заправки. На 1 кг готового риса нужно 250 грамм соуса.
Затем снова перемешать и оставить еще на 10–15 минут, чтобы рис остыл.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру и нарезать соломкой. Так же тонкой соломкой нарезать огурцы.
Филе лосося зачистить, избавить от кожи, острым ножом нарезать на слайсы толщиной 1–1,5 мм.
Циновку обернуть пищевой пленкой, сделать в пленке несколько надрезов и выпустить из-под нее воздух. Смазать пленку каплей майонеза, чтобы рис к ней не прилипал.
Нори разрезать пополам и выложить половину листа на циновку шершавой стороной вверх, распределить по ней 80 грамм риса, оставив дальний от себя край нори незакрытым, а ближе к себе выложить рис примерно на см дальше от края нори.
Перевернуть нори вверх, на нори выложить полоску сыра, огурцы и авокадо. Закрутить так, чтобы рис оказался снаружи, а нори с начинкой внутри. Не нужно сильно сдавливать ролл. Таким же образом поступить со всеми ингредиентами.
Выложить сверху ломтики лосося.
Нарезать роллы на шесть кусочков и выложить на блюдо.
Подавать готовые роллы с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Роллы с авокадо
Порций: 14. Время приготовления: 1 час 30 минут
Роллы на нашей кухне приготовил Олег Шин, бренд-шеф ресторанов Coba.
Ингредиенты:
Рис: 500 г
Вода: 500 мл
Сахар: 180 г
Рисовый уксус: 200 мл
Соль: 20 г
Водоросли комбу: 10 г
Авокадо: 6 штук
Сухие водоросли нори: 7 штук
Васаби: по вкусу
Маринованный имбирь: по вкусу
Соевый соус: по вкусу
Инструкция приготовления:
Подготовить все ингредиенты.
Рис промыть в холодной проточной воде, до тех пор пока вода не станет прозрачной.
Рис залить водой в пропорции 1 к 1 и сварить в сотейнике на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут, затем оставить запариваться без огня еще на 10 минут. Либо можно просто воспользоваться мультиваркой.
Смешать сахар, соль и уксус до полного растворения сахара.
Комбу промыть под проточной водой и добавить в получившийся соус.
Готовый рис взвесить, чтобы определить количество заправки. На 1 кг готового риса нужно 250 грамм соуса. Добавить соус и хорошо перемешать в большой миске или глубоком противне. Оставить на 10–15 минут.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру и нарезать соломкой.
Циновку обернуть пищевой пленкой, сделать в пленке несколько надрезов и выпустить из-под нее воздух. Смазать пленку каплей майонеза, чтобы рис к ней не прилипал.
Нори разрезать пополам и выложить половину листа на циновку шершавой стороной вверх, распределить по ней 70 грамм риса, оставив дальний от себя край нори незакрытым.
Выложить на рис полоску 30 грамм начинки, отступив 2–3 см от ближнего края.
Свернуть ролл от себя, поднимая циновку и придерживая начинку безымянным и средним пальцами. Не нужно сильно сдавливать ролл. Таким же образом поступить со всеми ингредиентами.
Нарезать ролл на шесть кусочков и выложить на блюдо.
Подавать готовые роллы с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
3,361 views
214
71
1 day ago 00:01:15 1
Рецепт кетчупа
1 day ago 00:01:17 1
🥰 Пирожки с капустой
1 day ago 00:02:29 1
Рассказ африканского жителя хадза #3 племени Хадзабе народ охотников-собирателей, проживающем в прекрасных саваннах восточной Аф
1 day ago 00:01:45 1
Аджика по старому рецепту
1 day ago 00:00:31 48
Видео от Кондитерский марафон, Мк, Рецепты.
1 day ago 00:03:26 1
Лучший ВПН для Виндовс [Ноябрь 2024]
1 day ago 00:01:02 48
БЫСТРАЯ ВКУСНАЯ бюджетная куриная запеканка
1 day ago 00:01:03 26
Отличный перекус:
1 day ago 00:03:24 1
Как Настроить ВПН на Виндовс [Ноябрь 2024]
1 day ago 00:01:00 4
Клип сообщества Идеальная дача
1 day ago 00:03:08 24
Знаменитый десерт
1 day ago 00:08:41 1
Ароматный Суп с Галушками! Простой Рецепт Вкусного Супа!
1 day ago 00:01:01 1
Экс-главком ВСУ Залужный – о том, что страны НАТО не готовы к войне с Россией: Если говорить о кратковременных военных действиях
1 day ago 00:00:19 1
️К стихии не были готовы и городские автобусы. В районе красной сопки так же пострадали несколько автобусов
1 day ago 00:01:34 1
Какие эмоции у вас вызывает этот торт
1 day ago 00:00:54 2
Видео от Вкусные рецепты
1 day ago 00:00:00 1
Счастье по рецепту: как приготовить свою идеальную жизнь
1 day ago 00:02:58 1
Как Настроить ВПН на Компьютере [Ноябрь 2024]
1 day ago 00:02:21 1
Ужин для нас и 3летней дочки
1 day ago 00:06:14 1
1440. Новый год 2021! Грузовичок Лева и Грузик готовят новогоднюю елочку! Новогодние видео рецепты
1 day ago 00:02:04 4
И на завтрак и на ужин. Лаваш с начинкой в духовке. Рецепты завтрака.
1 day ago 00:01:25 1
Дай Бог Вам счастья и здоровья
1 day ago 00:08:28 1
1430. Видео для детей с игрушками РОБОКАР ПОЛИ. Новый год 2021. Машинки готовят новогодний салат