ЗЕФИР и МАРШМЕЛЛОУ

Привет, сегодня разбираем тему зефира и маршмеллоу, он же гимов. Рецепт ниже. ВАЖНО: Друзья, я стараюсь объяснять и показывать все в деталях. Если видео кажутся вам затянутыми, то включить скорость воспроизведения у себя в плеере побольше. Нажмите шестеренку в правом нижнем углу плеера и измените скорость с “Обычной“ на 1,25 или 1,5 и тд. Рецепт, для зефира: 8г агар-агара 150г воды 250г яблочного пюре (можно запечь четвертинки яблок в микроволновке и потом пюрировать в блендере) - если используете ягодное пюре, то часть яблочного замените на ягодное 400г сахара 40-45г яичного белка (лучше конечно пастеризованного - продаются в бутылках, можно найти в интернете) Для маршмеллоу нужно: 250г сахара 80г тримолина 20г желатина (у меня листовой) 115г тримолин (бОльшая часть, идет в миксер) 90г ягодного пюре (черная смородина) растительное масло без запаха, сахарная пудра