Обещанный рецепт целебного хлеба. Готовим вместе. Питомник 🌹 и 🌲 Е. Иващенко

Закваска вода- 100 мл мука ржаная - 4-6 ст.л. Смешать до консистенции не сильно густой сметаны Накрыть крышкой не плотно, чтобы поступал воздух Хранить при t° 25-27° Каждый день добавляем по 1 ч.л. воды и 1 ч.л. ржаной муки до созревания закваски (от 4-х и более дней) При созревании закваска хорошо бродит, появляются пузырьки и приятный кисло-молочный аромат. --- Приготовление опары: вода - 600 мл мука ржаная - 3 стакана по 200 мл закваска - 0,5 стакана (100 мл) Смешать, и отложить из теста 0,5 стакана (100 мл) для другого использования. Это наша обновлёная закваска. Оставить ее в тепле на 9 ч, потом можо убрать в холодильник Опару оставляем для созревания на 9 ч (максимум 14ч) --- Замес теста: мука цельнозерновая - 2 стакана (по 200 мл) мука пшеничная высший сорт - 0,5 стакана соль - 1 ст.л. сахар - 1 ст.л. растительное или оливковое масло 1 ст.л. (по желанию) Хорошо вымесить ставим в духовой шкаф на 30 мин - 1 ч . t° 50-70° Далее температуру повышаем до 180-200° на 1 час (30 мин без крышки и 30 ми