ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Картошка». Жареная картошка с грибами. Ингредиенты Картофель 500 г (21 р.) Вешенки 140 г (56 р.) Лук репчатый средний 1 шт. (3 р.) Укроп 2 веточки (4 р.) Петрушка 2 веточки (2 р.) Сметана 1 ст. ложка с горкой (4 р.) Подсолнечное масло 30 мл (3 р.) Соль Перец Итого: 1 большая порция жареной картошки с грибами = 93 р. Приготовление 1. Очищенный картофель нарезать полукругами средней толщины. Совет от шефа: «Обжаривать картофель и грибы нужно на разных сковородках, так картофель получится с хрустящей и румяной корочкой». Совет от шефа: «Молодой картофель обжаривается быстрее». 2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Совет от шефа: «Обжаривать картофель только на максимальном нагреве». 3. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть картофель, перемешивать с большими временными промежутками, чтобы успел зарумяниться. 4. Когда картофель дойдёт до полуготовности, закинуть к нему лук. В самом конце картофель с луком посолить и поперчить по вкусу. Совет от шефа: «Не надо сразу же перемешивать картофель, пускай поджарится до румяной корочки со всех сторон». Совет от шефа: «Солить картофель нужно только в конце, чтобы не выделилась лишняя влага». Совет от шефа: «Периодически накрывать картофель крышкой, чтобы она становилась мягкой внутри, а снаружи была румяная корочка». 5. Оторвать руками вешенки друг от друга и отправить на разогретую сковороду с 10 мл подсолнечного масла. Когда грибы обжарились и ушла лишняя влага, посолить щепоткой и поперчить по вкусу. 6. Обжаренные грибы переложить к картофелю и аккуратно перемешать. 7. Петрушку и укроп мелко нарезать. Сервировка 8. Переложить картофель с грибами на тарелку, посыпать зеленью и подавать со сметаной. Приятного аппетита!