Минтай в кисло-сладком соусе

Аппетитные золотисто-коричневые кусочки рыбы в окружении ярких красок овощей, а также необычный ингредиент, который точно удивит – сегодня в нашем меню минтай в кисло-сладком соусе. Давайте вместе настраиваться на весенний лад и экспериментировать на кухне! Приступим к готовке. Список необходимых ингредиентов: филе минтая – 400 гр соль – 1 ч.л. сахар – 1 ч.л. белый молотый перец – 1 ч.л. морковь – 20 гр зелёный болгарский перец – 30 гр красный болгарский перец – 30 гр лук – 30 гр клубника – 50 гр кукурузный крахмал – 100 гр масло растительное – 1 л – для соуса: уксус 9% – 1 ст.л. сахар – 3 ст.л. соль – 1 ч.л. кетчуп – 2 ст.л. соевый соус – 1 ст.л. Филе минтая нарезаем на кусочки размером с большой палец. Отжимаем лишнюю воду, чтобы кляр лучше налипал. Добавляем соль, сахар и белый молотый перец – всего по 1 чайной ложке. Тщательно перемешиваем.   Морковь режем на ромбики, а зелёный и красный болгарский перец произвольно, более-менее одинаковыми кусочками. Необычный гость и гвоздь сегодняшней программы – клубника. Её можно нарезать красивыми слайсами.   Далее в рыбу добавляем 100 гр кукурузного крахмала и перемешиваем. Сверху слегка сбрызгиваем водой и снова мешаем. Так повторяем 3 раза. Каждый кусочек рыбы, обваленный в крахмале, крепко сжимаем в руке, как бы вдавливая в него кляр. Это нужно, чтобы он лучше держался на филе. Затем делаем соус: в пиале соединяем уксус, сахар, соль, кетчуп и соевый соус. Болтаем до растворения соли и сахара. В воке нагреваем 1 литр масла до 150 градусов. Аккуратно опускаем в него кусочки рыбы и обжариваем 3 минуты. Овощи и клубнику кладём в дуршлаг и ошпариваем горячим маслом. В сковороду снова капаем немного масла и вливаем соус. Разогреваем его до загустения и появления пузырьков. Затем добавляем 2 ложки крахмальной воды, 2 ложки горячего масла, и всё равномерно перемешиваем. Отправляем туда рыбу и овощи. Слегка обжариваем их и выкладываем на тарелку.   Блюдо готово! Приятного аппетита. У нас получились нежные и сочные внутри кусочки филе, которые снаружи обволакивает кисло-сладкий соус и кляр. Ансамбль из слегка похрустывающих ярких овощей оттеняет рыбную нотку, а клубника даёт сладость и кислинку, подчёркивая вкус соуса. Она привносит в блюдо изюминку, цвет, интерес. Это необычная деталь точно привлечёт внимание, а также разнообразит ваш диапазон рецептов и пощекочет рецепторы. Эксперименты на кухне – это весело и вкусно. Особенно вместе с нами. 😉 Всегда будем рады вашему кулинарному лайку и мнению – понравился ли рецепт? #китайскаякухня, #минтай, #кисло-сладкийсоус