Шоколадная картошка с карамелью

Шоколадное тесто: 🔸2 яи‌ца категории С1 🔸90 г пшен.муки 🔸75 г сахара 🔸20 г какао-порошка 🔸75 г кипятка 🔸45 г раст.масла без запаха 🔸2 г разрыхлителя 🔸1 г соды 🔸Щепотка соли ⠀ 👉Приготовление: Какао залить кипятком и хорошо размешать. Смешать муку с солью, содой и разрыхлителем. Взбить те‌плые яи‌ца с сахаром до состояния рисующего венчика. Влить раст масло, объединить. На низкой скорости влить поочередно какао и всыпать сухие ингредиенты, долго не вымешивать. Разлить в форму 18-20 см. Выпекать при 160-170С около 30 мин.в зависимости от вашей духовки. Остудить, измельчить в крошку в комбайне. Для картошки я использовала 300 г массы ⠀ 🍫Ганаш (на 300 г крошки) 🔸80 г сливок 33% 🔸60 г тёмного шоколада 54,5% 🔸30 г сливочного масла 82,5% 👉Приготовление: Горячими сливками залить шоколад, дать постоять 1 мин, пробить блендером. Ввести масло, пробить. Смешать ганаш с крошкой до пластичности. ⠀ 🍮Солёная карамель 🔸100 г сливок 33% 🔸100 г сахара 🔸1 г соли 👉Приготовление: Растопить сахар до янтарного цвета, деглазировать горячими сливками, варить 3-4 мин. в карамель добавить соль, перелить в кондитерский мешок ⠀ Утрамбовать в силиконовые Формы бисквитную массу, в середину налить карамель, закрыть бисквитной массой. Заморозить. ⠀ 🍫Глазурь 🔸200 г тёмного шоколада 54,5% 🔸25 г растительного масла без запаха 🔸40-60 г измельчённых орехов по желанию. ⠀ 👉Приготовление: Растопить шоколад, масло подогреть, объединить блендером. Ввести орехи, перемешать. Картошку освободить от формы, полить глазурью. Автор рецепта lillozav Приятного чаепития!☕ #сладостидлярадости