Соус болоньезе на зиму. Улетает на ура. 2 варианта приготовления

Рецепт соуса Болоньезе на зиму 1 вариант 3,5 кг помидор, прокрученных через мясорубку или нарезанных мелкими кубиками 0,5 кг лука 1 головка чеснока 200 г томатной пасты 50 г подсолнечного масла для жарки лука 3 ст. л уксуса 9% или винного уксуса Пучок зелени петрушки и базилика 3 ст. л паприки 3 ч.л. орегано 150 г сахара 1,5-2 ст. л соли 2 вариант 3,5 кг готового томатного сока (приблизительно 4,5 кг помидор) 0,5 кг лука 1 головка чеснока 200 г томатной пасты 50 г подсолнечного масла для жарки лука 3 ст. л уксуса 9% или винного уксуса Пучок зелени петрушки и базилика 3 ст. л паприки 3 ч.л. орегано 150 г сахара 1,5-2 ст. л соли