В чём важность скручивания листьев Иван-чая? Как готовить различные сорта? Кладовая Матушки Природы

В чём важность скручивания листьев Иван-чая? Как готовить различные его сорта? Кладовая Матушки Природы. И снова говорим о процессе создания русского богатырского напитка Иван-чая. Этот выпуск посвящен скручиванию листьев чая. В прошлых выпусках мы с вами говорили о секретах сбора листьев, способах их завяливания. Переходим к скручиванию. Целью процесса скручивания является механическое разрушение клеток чайного листа, выделение клеточного сока на поверхность листа, разделение флешей на составные элементы и придание им характерной завитой формы. Оптимальное количество разрушенных клеток фиксированного чайного листа составляет 45-55%. делитесь нашим видео с друзьями: Подписывайтесь на наш канал: