Мечта сладкоежки

Если вы беспокоитесь, что ганаш может не выдержать летнюю жару, попробуйте использовать вместо шоколада кондитерскую глазурь. Она сделает крем более устойчивым, но, конечно, изменит его вкус. Важно отметить, что крем на основе глазури застывает быстрее, когда соприкасается с холодным тортом, чем крем на основе шоколада. Достаньте торт из холодильника за 20-30 минут до выравнивания, чтобы дать крему время для застывания. Качество масла также имеет значение для получения хорошего результата.