Рыбный салат на Новый 2022 год. Сборник рецептов СССР 1968г для предприятий Общепита / Fish salad.

Вкусный рецепт рыбного салата из трески с майонезом. Салат готовится без яиц из любой припущенной рыбы без мелких костей. Этот нежный и красивый салат украсит праздничный, новогодний стол а также его можно быстро приготовить на ужин. Он несомненно понравится всей семье. Ингредиенты на 1500 г салата. 400 гр припущенного филе рыбы; 200 гр вареного очищенного картофеля; 125 гр свежих огурцов без семян; 125 гр маринованных очищенных огурцов; 250 гр свежих помидор без семян и сока,; 100 гр зеленого лука; Для заправки: 200 гр майонеза провансаль ( без крахмала); 100 гр сметаны 20% жирности; 50 гр кетчупа по “Итальянски“ ( без крахмала). Для припускания рыбы: жидкость из расчета 300 мл на килограмм рыбы, белые коренья, перец горошком, 2 с.л. рассола от маринованных огурцов ( для морской рыбы и осетровых) или белое сухое вино, соль по вкусу. A delicious recipe for cod fish salad with mayonnaise. The salad is prepared without eggs from any stewed fish