Лисичка обыкновенная Cantharellus cibarius Лечебные свойства Химический состав Часть 1

Божена Мушинская и соавторы, Польша, работа Cantharellus cibarius - кулинарно-лекарственное содержание грибов и биологическая деятельность. Acta Pol Pharm, May-Jun 2016, 73(3):589-98, PMID: 27476275. Сообщается, что один из наиболее часто собираемых грибов в польских лесах - это желтые лисички. В кулинарии лисички ценятся за аромат, вкус, твердость и хрусткость плодовых тел. Дикие съедобные грибы широко потребляются в Азии, Западной Европе и Центральной Америке. Лисичка содержит большое количество углеводов и белков и низкое количество жиров. Основными группами физиологически активных первичных и вторичных метаболитов в плодовых телах лисичек являются: индольные соединения, фенольные соединения, углеводы, жирные кислоты, белки, свободные аминокислоты, стерины, каротиноиды, ферменты, витамины, элементы с биологической активностью. Присутствие этих соединений и элементов обуславливает питательную и терапевтическую активность лисичек: иммуномод