ПРИВЕТ) Я- ЛАУРА))
СПАСИБО БЕЗГРАНИЧНОЕ ВСЕМ, КТО СО МНОЙ💐💐💐💐💐😍😍😍
НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ БЕЗЕ, ПЛЫВЕТ МЕРЕНГА, А ХОЧЕТСЯ БЫТЬ В ТЕМЕ??
ТОГДА ВЫ НА ПРАВИЛЬНОМ ПУТИ) НАУЧИМ. ПОКАЖЕМ, ОБЪЯСНИМ)))
СМОТРИТЕ, ЧИТАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО И ВСЕ У ВАС ПОЛУЧИТСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!
ИТАК, ДЛЯ МЕРЕНГИ НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• белок пастеризованный или отделенный от сырых яиц. 200 г
• сахар ОЧЕНЬ МЕЛКОГО ПОМОЛА (ЭТО ВАЖНО) С КРУПНЫМ САХАРОМ ДАЖЕ НЕ ЗАВОДИТЕСЬ, НЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!!
400 г ПРОПОРЦИЯ 1:2
• лимонная кислота на кончике ножа, но только без фанатизма))) НОЖИЧЕК ДОЛЖЕН БЫТЬ МАЛЕНЬКИМ!!)))
• сахарная пудра, 25 г (какая есть, может быть с крахмалом или без, значения не имеет)
• пищевой краситель гелевый опционально
• сахарная пудра, какая есть, может быть
крахмалом или без, значения не имеет пищевой краситель гелевый опциональ ТЕМПЕРАТУРА ВЫПЕКАНИЯ 70-90 ЗАВИСИТ ОТВАШЕЙ ДУХОВКИ. НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ, ТОЛСТЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ НАЧНУТ ТРЕСКАТЬС ОТ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА 80°С ЭТО В МОЕЙ ДУХОВКЕ. Я ВЫСУШИВАЮ ОЧЕНЬ ХОРОШО, НА ЭТО У МЕН ИДЕТ 3 ЧАСА.
ПОТОМУ ЧТО Я УПАКОВЫВАЮ В ПАКЕТИКИ ДЛЯ КЛИЕНТОВ. ЕСЛИ ЖЕ ВЫ ДЛЯ СЕБЯ СУШИТЕ, ХВАТИТ И 2-2,5 ЧАСОВ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО ОСТУЖАЙТЕ В ПРИОТКРЫТОЙ ДУХОВКЕ ДО полного ОСТЫВАНИЯ, ТОГДА ВАШИ БЕЗЕШКИ БУДУТ СПОКОЙНО СТОЯТЬ ИЛИ ЛЕЖАТЬ В ВАЗЕ, КАК УКРАШЕНИЕ БЕЗ УПАКОВКИ, НЕ БОЯСЬ ВНЕШНИХ ВОЗДЕЙСТВИЙ!!! ЭТО ВАЖНО)))
ИЗ ДАННОЙ ПОРЦИИ ПОЛУЧАЕТСЯ
20 ШТ БЕЗЕ НА ПАЛОЧКЕ ДИАМЕТРОМ 7СМ ИЛИ -400 Г МЕЛКИХ ДЛЯ ТОРТОВ.. КАК ГОТОВИТЬ:
ПОСУДА ДОЛЖНА БЫТЬ АБСОЛЮТНО СУХАЯ И ЧИСТАЯ, ЕСЛИ ВЫ ДОМАШНИЙ КОНДИТЕР И Со СВЕЖИМИ ОСТАТКАМИ БЕЗЕ, ЕСЛИ ВЫ НА ПРОИЗВОДСТВЕ ДОПУСКАЕТСЯ))))ИЗ ДАННОЙ ПОРЦИИ ПОЛУЧАЕТСЯ 20 ШТ БЕЗЕ НА ПАЛОЧКЕ ДИАМЕТРОМ 7СМ ИЛИ -400 Г МЕЛКИХ ДЛЯ ТОРТОВ.. КАК ГОТОВИТЬ:
БЕЛОК И САХАР ОТПРАВЛЯЕМ В ЧАШУ МИКСЕРА И НА ВОДЯНОЙ БАНЕ, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ДОВОДИМ СМЕСЬ ДО 55°-60° С ЭТО ВАЖНО!!! ВО-ПЕРВЫХ САХАР ПРИ ТАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ РАСТВОРЯЕТСЯ ПОЛНОСТЬЮ, ЧТО ИМЕЕТ ОГРОМНОЕ ЗНАЧЕНИЕ, ВО ВТОРЫХ ВСЯКИЕ ВРЕДОНОСНЫЕ БАКТЕРИИ ПОГИБАЮТ ОТ ТАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!
КАК ТОЛЬКО ВЫ ОПРЕДЕЛИЛИ, ЧТО САХАР НЕ ОЩУТИМ, СНИМАЕМ С БАНИ, КЛАДЕМ ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ И НАЧИНАЕМ ВЗБИВАТЬ
НА САМОЙ НИЗКОЙ СКОРОСТИ 2 МИНУТЫ, ПОВЫШАЯ СКОРОСТЬ НА 2 ДЕЛЕНИЯ, ДОВОДЯ ДО МАКСИМУМА, КОГДА МАССА ИЗРЯДНО ПОБЕЛЕЛА, УВЕЛИЧИЛАСЬ В ОБЪЕМЕ, КЛАДЕМ КРАСИТЕЛЬ, ВЗБИВАЕМ ЕЩЕ В ОБЩЕЙ СЛОЖНОСТИ 10 МИН.ЗАТЕМ ОСТАНАВЛИВАЕМ МИКСЕР, СЧИЩАЕМ СТЕНКИ ЧАШИ, ДОБАВЛЯЕМ
САХАРНУЮ ПУДРУ И ЕЩЕ ВЗБИВАЕМ 5 МИНУТ. ЗАТЕМ ПЕРЕКЛАДЫВАЕМ В МЕШОК С НАСАДКОЙ И ОТСАЖИВАЕМ НА ПЕРГАМЕНТ ИЛИ СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК СВОИ СТИЛЬНЫЕ ШТУЧКИ, СУШИМ, ОСТУЖАЕМ И ЛЮБУЕМСЯ!!!))) БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И СЧАСТливы😍💐
#будьвкурсе #будьздоров #легкиерецепты #безе
1 view
65
16
1 week ago 00:01:00 1
Бурунов не получил желаемое 😂 #кино #сериал #юмор
1 week ago 00:35:45 1
Отношения строятся не на любви, а на совпадениях! Способность эффективно любить
1 week ago 00:15:58 1
Сталинские Артели под запретом . Почему Хрущёв уничтожал предпринимательство в СССР
1 week ago 00:03:56 1
🍆🍆СКАЗАЛИ ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЕ ТРИ ПОРЦИИ! ВСЯ СЕМЬЯ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО САЛАТА “БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ“
1 week ago 00:03:38 1
Сладкие МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ на Зиму - Очень УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ
1 week ago 00:00:30 1
“Я не стремлюсь зарабатывать огромные деньги“ | Дональд Трамп Мотивация
1 week ago 00:04:01 1
Замучила мясорубка, не делает фарш, мнёт и давит мясо. Реши проблему раз и навсегда.