Хе из рыбы

ХЕ из рыбы На 1 кг рыбного филе: Лук — 0,5 кг Уксусная эссенция (70%)— 1 ст.ложка Соль каменная — 1 ст. л Масло растительное — 50 мл (по вкусу можно и больше) Перец острый молотый — ½ - 1 ст.ложка Кориандр молотый — 0,5 ч.ложки Паприка — 2 ст.ложки Сахар — 1/2 ст.ложки Кинза зелень — 100 гр Чеснок рубленный — 1/2 ст.ложки Чёрный перец молотый — 1/2 ч.ложки Соевый соус — 2 ст.ложки Рыбу очистить и выпотрошить. Снять филе. Нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Добавить уксусную эсенцию и соль. Перемешать, утрамбовать и накрыть. . Дать постоять минимум 2 часа, лучше оставить на ночь. Приготовить заправку (кочутирым): В разогретую сковороду влить масло, добавить лук, острый молотый перец слабоострый перец и молотый кориандр. Томить на слабом огне 6-7 минут Порезать лук полукольцами по 0,4 - 0,5 см вдоль луковицы Кинзу-зелень по 1,5-2 см длиной. Из маринованной рыбы слить выделившуюся жидкость. Добавить сах