Основные этапы определение массовой доли жира методом Гербера по ГОСТ 5867-69 «Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира» и по ГОСТ Р ИСО 2446-2011 «Молоко. Метод определения содержания жира» при помощи молочной центрифуги ТАГЛЕР ЦЛМН 1-8 ( и бани водяной-редуктазной Таглер БВР-18 ( На что надо обращать внимание и как правильно проводить определение по ГОСТ. Данный ролик подготовлен совместно со Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС, г. Углич, ).
Всем привет! Сегодня мы находимся на берегу реки Волга в старинном городе Углич,
в гостях у Всероссийского Исследовательского института маслоделия и сыроделия и сегодня хотим поговорить о важности определение жира в молоке.
Жир в молоке является одним из важных компонентов его состава.
Не случайно при приёмке молока, очень важно определить правильное содержание
жира, потому что от содержания жира в молоке зависит его стоимость.
Для этого используются различные методы определения массовой доли жира, но
наиболее распространённым на молочных предприятиях является, так называемый,
метод Гербера или бутерометрический метод или кислотный метод.
Процедуры определения массовой доли жира по этому методу описаны в, хорошо известном всем молочникам, ГОСТе 5867-90. Очень важно чтобы процедура измерения массовой доли жира по этому методу строго была регламентирована и соответствовала тем процедурам, которые описаны в ГОСТ 5867.
К сожалению сейчас у нас существует дефицит обучения лаборантов, которые работают на молочных предприятиях. Многие высшие учебные заведения прекратили своё существование и этому сейчас мало где обучают. В нашем институте организованы
курсы повышения квалификации для лаборантов физико-химических исследований молока и молочных продуктов (), на которых мы показываем как правильно определять жир в молоке и других молочных продуктах с помощью метода Гербера.
Для того чтобы это сделать необходимо определённое оборудование и реактивы. Основным оборудованием при проведении этого метода являются центрифуга, водяная баня, ну и естественно, пипетка для молока и жиромеры.
За 75-летнюю историю нашего института в наших лабораториях побывало много оборудования для определения массовой доли жира. Ну вот, одним из последних, скажем так, вариантов - это мы пользуемся оборудованием фирмы TAGLER ( которое, на наш взгляд, очень удобно для проведения этого анализа. Центрифуга бесшумная, очень понятная индикация, с таймером, которая позволяет очень быстро, удобно и без ошибок определить вот этот показатель. Важно что это оборудование российского производства и сейчас вы можете посмотреть как оно работает.
1 view
674
139
7 months ago 01:06:12 1
«Я ничего не хочу»! ГОРМОНЫ рушатся. Как вернуть энергию и любовь к жизни. Эндокринолог: Ольга Лобко
7 months ago 00:16:35 1
ТАБЛЕТКА ДЛЯ ПОСУДОМОЙКИ ТВОРИТ ЧУДЕСА! ВЫ ЭТО ТОЧНО ПОВТОРИТЕ! НЕВЕРОЯТНАЯ МОТИВАЦИЯ
7 months ago 00:05:29 1
Глюконеогенез на кето. Можно ли без углеводов сохранить гликоген до финиша на жирах?
7 months ago 00:10:44 1
6 самых эффективных способов для восстановления печени🙌
7 months ago 01:02:16 1
Как ПРАВИЛЬНО похудеть и ОТКАЗАТЬСЯ от сладкого? / Возвращаем энергию в свою жизнь!
7 months ago 00:50:11 1
Сжечь 600 калорий! Аэробика для похудения Дома
7 months ago 00:15:24 1
Диета Дюкана. Фаза Атака. Меню и рецепты. Часть 3
8 months ago 00:08:59 1
Как убрать бока?! ТЫ ТОЧНО ДЕЛАЕШЬ НЕПРАВИЛЬНО!
8 months ago 00:15:42 1
Как по лицу определить болезни? 7 признаков и симптомов🔊
8 months ago 00:06:25 1
ЛИМФОДРЕНАЖ🔆ИСЦЕЛЯЮЩАЯ МУЗЫКА И ТИБЕТСКИЕ ЧАШИ ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ ЛИМФЫ С МАТРИЦЕЙ
8 months ago 00:10:52 1
Галилео. Жир в организме
8 months ago 00:08:09 1
Стол № 5. Диета. Основные принципы. Разрешенные и запрещенные продукты.
8 months ago 00:10:19 8
7 продуктов, которые снижают плохой холестерин (ЛПНП) 🔥
8 months ago 00:06:17 1
Почему нужно пить воду с лимоном КАЖДЫЙ день🍋
8 months ago 00:03:28 1
Пропуски приемов пищи замедляют ваш метаболизм?😲
8 months ago 01:09:25 1
Типы телосложения: почему не получается похудеть? Большой семинар ✔️
8 months ago 00:00:52 1
Удаляем ЖЕЛЧЬ у КАРАСЯ. КАК УДАЛИТЬ ЖЕЛЧЬ У КАРАСЯ. #shorts
8 months ago 01:03:05 1
APL. MLS - Инновационный продукт против инфекций. Доктор Биомедицины, Врач - Эксперт Наталья Чернова
8 months ago 00:11:02 1
Молоко из пальмового жира. Определить просто, нужно ...
8 months ago 00:17:59 1
Это средство от БАКТЕРИАЛЬНОГО ОЖОГА продается в каждой аптеке!
8 months ago 00:03:53 1
Лучший Завтрак✔️Так Вы ещё точно не готовили Запеканка с пшеном и яблоками.
8 months ago 00:08:21 1
ТУШЕНКА по ГОСТу 1941 ГОДА БЕЗ АВТОКЛАВА! Простой рецепт в домашних условиях из свинины.
8 months ago 00:15:56 1
ГЕНИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ПО УБОРКЕ, ЧТОБЫ ВАШ ДОМ БЫЛ БЕЗУПРЕЧНО ЧИСТЫМ
8 months ago 00:06:19 1
Здоровый образ жизни. Основные понятия и определения.