ЩИ из свежей капусты. ДВА СЕКРЕТА МОЕЙ МАМЫ! Просто и вкусно.
Сегодня я поделюсь с вами особым рецептом щей, который перешел ко мне от моей мамы.
Эти две техники придают щам неповторимый аромат и вкус.
В этом видео я покажу вам, как приготовить щи, используя два интересных приема.
Подробно расскажу о приготовлении бульона, включая говядину, лук, морковь и лавровый лист.
Вы узнаете, как сделать бульон особенно вкусным и насыщенным.
Первый секрет - обжаривание овощей. Я покажу вам, как правильно приготовить овощи перед варкой, чтобы придать бульону глубину вкуса.
И следующий шаг, во второй части видео, добавит текстуру и интенсивный аромат вашему рецепту щей.
Смотрите, как готовится настоящий семейный рецепт, и не забудьте подписаться на мой канал, где еще больше вкусных рецептов и секретов кулинарии!
Если у вас есть собственные кулинарные секреты, делитесь ими в комментариях ниже. Приятного аппетита!
Состав:
Для бульона.
Говядина на кости (лопатка, грудинка или др.) - 500-700 гр.
Лук- 1 головка
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 3 литра
Для щей.
Капуста ~ половина среднего кочана.
Картошка - 3 шт. средних
Сельдерей - половина стебля
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Зелень для украшения.
Пошаговый рецепт щей.
Как приготовить говяжий бульон?
Промоем мясо, уберем лишнее, добавим в кастрюлю с 3 литрами воды и поставим на огонь. В этом время нужно обжарить, разрезанные пополам овощи на сковороде.
Обжарить овощи без использование масла до коричневой корочки. Добавляем овощи в кастрюлю к бульону, так же добавляем один лавровый лист, который достанем через пол часа.
Сколько варить говяжий бульон? Бульон будет вариться 1 час.
Для приготовления прозрачного бульона, нужно варить его под открытой крышкой, на медленном огне и постоянно снимать пенку.
Как приготовить щи, а точнее основу для щей?
Пока говяжий бульон вариться можно нарезать овощи (картофель, лук, морковь, сельдерей, капусту). Стараемся резать овощи одинаково, я режу все в форме квадратиков.
Когда бульон сварился, удаляем мясо. Ждем пока остынет и разберем его. Овощи, которые использовались при варке бульона удалим.
Добавим нарезанный картофель в бульон, добавим соль, и нарезанное вареное мясо.
Готовим пассировку для щей. Обжариваем лук, морковь и сельдерей на сковороде, на среднем огне, до слегка золотистого цвета и добавляем в кастрюлю.
Наши щи из молодой капусты дополнит, обжаренная на сливочном масле, свежая капуста, в течение 7 минут. Добавляем чуть подсолнечного масла в сковороду, добавляем капусту и добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем, обогащая капусту вкусом сливочного масла.
После того, когда капуста слегка поменяла цвет (капусту не надо зажаривать, просто слегка растомить и придать аромат масла в течение короткого времени) добавляем ее в нашу кастрюлю. Доводим до вкуса, добавляя соль и перец и варим еще 7 минут.
Выключаем и даем немного настояться. Наливаем щи в тарелку, украшаем зеленью и подаем со сметаной! Этот вкус вам точно понравится и вы будете готовить Щи по моему рецепту!
Тот самый, Легендарный куриный суп.
Еще один отличный суп, правда этот - холодный!
Мой телеграмм канал:
Группа в Вконтакте:
Инстаграм моего канала Ставка на Вкус:
1 view
3486
1141
2 days ago 00:04:04 1
Вкуснейший Закарпатский суп! Самый простой и Сытный суп БЕЗ Мяса ЗА 30 МИНУТ!
2 days ago 00:03:28 1
Беру БАНКУ ГОРОШКА и готовлю гениальный суп! Вкусный рецепт из простых продуктов за 20 минут!
2 days ago 00:01:00 1
И мяса не надо! Этот СУП настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю. Простой рецепт
2 days ago 00:17:59 1
Буквица Шта (лекция 28) связана с Руной Щур и Руной Шта. Корневая основа Ща/Що/Ще/Щи/Щу.
2 days ago 00:14:14 1
Такой СУПЧИК варю 3 РАЗА В НЕДЕЛЮ! Все в ВОСТОРГЕ и просят СНОВА и СНОВА Суп с ЧЕСНОЧНЫМИ ГАЛУШКАМИ
2 days ago 00:05:29 1
Я могу есть этот суп все лето! Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хоть раз в неделю
2 days ago 00:11:59 1
Как не назови - суп с ними БЕСПОДОБЕН!!! Чесночные РУЛЕТИКИ или галушки!
2 days ago 00:00:51 1
Вкусный суп, Простой и Быстрый рецепт! Такой суп съедают за раз и добавки просят.
2 days ago 00:04:35 1
Я могу есть этот суп всю весну и лето! Еврейский холодный суп! Готовлю раз в неделю
2 days ago 00:03:50 1
Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю
2 days ago 00:01:11 1
Вкусный СЫРНЫЙ СУП ЗА 30 МИНУТ. Нежный и ароматный СУП С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ. Простой и быстрый рецепт.
2 days ago 00:02:39 1
Таратор. Болгарский холодный суп | Tarator. Bulgarian cold soup
2 days ago 00:09:25 1
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ
3 days ago 00:08:22 1
Чихиртма - Самый вкусный грузинский суп из курицы!
3 days ago 00:05:19 1
Самый вкусный ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП, который Вы приготовите еще не раз. Вкусно и сытно!
3 days ago 00:05:45 1
Щи постные со снытью, крапивой и сморчками
3 days ago 00:04:04 1
Самый вкусный ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП, который вы приготовите еще не раз. Рецепт от Всегда Вкусно!
3 days ago 00:04:21 1
. “О ВЕЛИКИЙ, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ СУП“ rock WARHAMMER 40K
3 days ago 00:01:00 1
Супер-быстрый китайский яичный суп! #shorts
3 days ago 00:07:20 1
Салат из редиски и сметаны голос и музыка
4 days ago 00:13:44 1
Чечевичный СУП — Недорогой, вкусный и полезный!
4 days ago 00:11:52 1
ЧИХИРТМА — Самый вкусный СУП из курицы
4 days ago 00:05:00 1
Самый Вкусный Суп с Секретным ингредиентом! Одной тарелки всегда мало!