НОВОГОДНИЙ ТОРТ-СЫР С МЫШОНКОМ! Украшение торта без мастики. / NEW YEAR’S CAKE CHEESE WITH A MOUSE

Шоколадный бисквит на форму д.-18см., шоколадный крем с грецкими орехами, вишневая желейная прослойка на агаре, ганаш на белом шоколаде (в холодильнике долго не держать, чуть загустел и вытаскивать), иначе меняется структура. Декор-гель: 250гр.воды, 100гр. сахара,1/3 ч.л. лим. к-ты., 10гр. желатина. Сварить сироп из воды, сахара и лим. кислоты 8-10минут, чуть остудить и добавить набухший и растопленный желатин. Краситель красный и желтый америколор. Вес торта - гр. Высота - 9см. Вишневая прослойка на агаре - Шоколадно-заварной крем - Мышонок из мастики - Я в инстаграмм -