Постный пирог с курагой и орехами, тесто без глютена

Обалденный пирог без яиц, молока и глютена. В качестве начинки - курага и грецкие орехи. Моё любимое постное тесто на яблочном пюре, только в этот раз приготовила его без глютена. Вместо пшеничной муки использовала смесь муки зелёной гречки и пшённой муки, добавила немного ксантановой камеди. Из остатков теста сделала постные рогалики с джемом. Этим тестом без глютена очень довольна, особенно оно мне понравилось в пироге, в сочетании с курагой и орехами бесподобно! ✅Постный пирог весом около 1 кг, диаметром 20 см, высотой 4 см 4 рогалика весом по 30 г: Постное тесто без глютена: 180 г муки зелёной гречки 160 г пшённой муки 10 г ксантановой камеди 8 г разрыхлителя (берите без глютена при необходимости) 250 г яблочного пюре 60 г растительного масла 60 г сахара 1/4 ч.л. соли ванилин Начинка для постного пирога: 150 г грецких орехов 2 ст.л. мёда 150 г кураги 2 ст.л. апельсинового джема 0,5 ч.л. корицы 0,5 ч.л. кардамона По заменам муки - экспериментируйте. Единственное, я бы порекомендовала оставить муку зелёной гречки, можно меньшее количество. Ксантановая камедь - на ваше усмотрение. Мне с ней тесто понравилось больше, оно более эластичное в работе и менее плотное в готовом виде. ✅Пошаговый рецепт с фото и видео: