Нориджский ХЛЕБ на закваске - вкусный и пушистый!

Предлагаю приготовить супер вкусный, пушистый хлеб на закваске. Для исключения путаницы пишу тайминг в минутах. Первая расстойка - 150 минут, в течение которой делаем две обминки (1-ая через 50 минут, 2-ая - еще через 50 минут, следующие 50 минут тесто подходит), потом 15 минут отдых, формовка и окончательная расстойка 120-150 минут. Рецепт* Опара: 1 ч.л. ржаного или пшеничного стартера 80 г воды 80 г пшеничной муки Тесто: Вся опара 267 г воды комнатной температуры 400 г пшеничной муки 53 г ржаной муки 10 г соли Recipe* Sourdough: 1 tsp rye or wheat starter 80 g of water 80 g of wheat flour Dough: The whole sourdough 267 g of room temperature water 400 g of wheat flour 53 g rye flour 10 g of salt Оригинал рецепта: ****************************************** КАК ВЫВЕСТИ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПОДПИСЫВАЙ