ПАВЛОВА С МАНГО-МАРАКУЙЯ 🔥 Нежное-нежное пирожное ❤ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

📝Рецепт Павлова с манго-маракуйя Меренга: ✅Белок - 100 г ✅Сахар - 200 г ✅Кукурузный крахмал - 1 ст.л. Готовим. 1. Белок с сахаром ставим подогреваться на водяную баню. Прогреваем, все время помешивая, до растворения сахара. 2. Переливаем в чашу миксера, взбиваем , наращивая скорость, до жестких пик. 3. Добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. 4. Отсаживаем на противень и ставим сушиться в духовку при 50-80 гр. , у меня ушло примерно 1:30 мин. , ориентируйтесь по своей духовке. Выпекаю в режиме конвекция верх/низ и приоткрываю дверцу духовки на время сушки. Конфи манго-маракуйя. ✅Пюре манго - 50 г ✅Пюре маракуйи - 25 г ✅Сахар - 30 г ✅Кукурузный крахмал - 1/2 ч.л. Готовим: 1. Крахмал растворить в 2х ст.л. холодной воды. 2. В сотейнике соединяем все пюре и сахар, варим до закипания. 3. Вливаем крахмал, перемешиваем, до загустения, секунд 30-40, снимаем с огня и остужаем. Крем с манго. ✅Творожный сыр - 200 г ✅Сливки 33% - 100 мл. ✅Сахар - 70-80 г ✅Пюре манго - 40 г Готовим: 1. Все продукты комнатной температуры. Сыр, сливки, пюре и сахар взбиваем до кремообразного состояния. 2. Перекладываем в мешок с насадкой (у меня 2D). Сборка: 1. Делаем углубления (продавливаем) в безе, заполняем начинкой. 2. Сверху отсаживаем крем и , при желании, украшаем нашим конфи. 3. Убираем в холодильник на 10-12 часов или на ночь. Невероятная вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤ 💥 sweet___history