Яркий насыщенный цвет и обалденный вкус! Проще некуда! Борщ с кислой капустой и свеклой с говядиной получится с первого раза у любой хозяйки. Он хоть и готовится долго, но сложности в нем никакой. Порадуйте семью сытным наваристым первым блюдом. Подавайте со сметаной.
Состав / ингредиенты
Вода 3 л.
Говядина (на косточке) 500 гр.
Капуста квашеная 300 гр.
Картошка 250 гр.
Болгарский перец 1 шт.
Петрушка (3 веточки) 10 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу.
Зажарка:
Свекла 200 гр.
Морковь 100 гр.
Томатная паста 100 гр.
Сало (любое - свежее, соленое, копченое) 30 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Растительное масло 2 стол.л.
Пошаговое приготовление.
Общее время приготовления: 3 ч.
Активное время приготовления: 1 ч.
Шаг 1:Как сварить борщ с кислой капустой и свеклой с говядиной? Подготовьте все необходимые ингредиенты для борща. Говядину можете заменить на свинину, курицу или индейку. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся.
Шаг 2:В кастрюлю выложите промытую говядину, влейте воду. На сильном огне доведите до кипения и проварите 5 минут. Воду слейте. Мясо тщательно промойте.
Шаг 3:Снова выложите говядину в большую кастрюлю, добавьте лавровые листья и немного соли. Влейте 3 л чистой воды и варите на умеренном огне, снимая пену примерно 1,5 часа.
Шаг 4:Тем временем подготовьте остальные овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 5:Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой и т. д.
Шаг 6:Пока варится мясо, подготовьте зажарку.
Шаг 7:Морковь и свеклу очистите и натрите на крупной терке. Я люблю натирать овощи на терке для корейской моркови. Лук нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 8:Сало мелко порубите, добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока и измельчите все вместе до получения кремообразной пасты.
Шаг 9:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.
Шаг 10:Добавьте свеклу и морковь и обжарьте, помешивая, 5-7 минут до мягкости.
Шаг 11:В сковороду добавьте томатную пасту и около 200 мл мясного бульона из кастрюли.
Шаг 12:Тушите на медленном огне около 10 минут под крышкой. В конце добавьте сало с чесноком и перемешайте. Тушите под крышкой еще 5 минут.
Шаг 13:Мясо выньте из бульона, отделите от костей и нарежьте брусочками.
Шаг 14:Бульон процедите и верните на средний огонь. Выложите в бульон нарезанное мясо, картофель и болгарский перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
Шаг 15:В кастрюлю выложите зажарку и квашеную капусту. Варите все вместе около 15 минут. В процессе борщ посолите, поперчите.
Шаг 16:В самом конце добавьте измельченную зелень.
Готовый борщ уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Затем разлейте борщ по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
66 views
387
101
1 month ago 00:06:01 1
Самая вкусная борщевая заправка на зиму! Такая заправка для борща зимой очень экономит время!
1 month ago 00:10:15 1
Уже 10 лет ТАК ДЕЛАЮ! ТРИ обалденные заготовки НА ЗИМУ!
1 month ago 00:40:43 1
🔥ЛЕЧО с ФАСОЛЬЮ на ЗИМУ! 😋ОЧЕНЬ ВКУСНО! ПАЛОЧКА - ВЫРУЧАЛОЧКА💖 для ХОЗЯЙКИ!
1 month ago 00:07:11 1
Сын сказал - сделай 30 банок и мы все съедим! СВЕКЛА на зиму! Для салатов, борща, селедки под шубой
1 month ago 00:10:26 1
МУКБАНГ суп куриный с вермишелью/ОБЖОР беляш с мясом и минипицца
1 month ago 00:01:00 1
ПРО ХЛЕБ 2 Андрей Ткачёв #shorts
1 month ago 00:35:30 1
Весенняя охота на гуся Алтайский край 2024 / Первый гусь сезона /часть 1
1 month ago 00:04:54 1
Вкуснейший СУП пюре ИЗ КАБАЧКОВ. Какой же он ВКУСНЫЙ! Делюсь Как приготовить вкусный Суп Без Мяса
1 month ago 00:00:53 1
О великий суп наварили 2
1 month ago 04:08:05 47
Прост⭐️Продолжение любимой игры!⭐️ Суп из опилок !
1 month ago 00:17:36 1
ТЫКВЕННЫЙ СУП, который ЕДЯТ ВСЕ! | Рецепт от шефа Бельковича
1 month ago 00:02:25 1
Квадратные цветы
1 month ago 00:20:40 31
Все по 250 рублей в NicePriceCafe / Холодный борщ / Нестыдная филадельфия / Достойная пицца
1 month ago 00:00:58 1
Такой суп вы точно не пробовали!
1 month ago 00:03:20 1
Вкусный овощной суп с фрикадельками,я могу его есть хоть каждый день
1 month ago 00:01:09 4
Куриный суп с домашней лапшой
1 month ago 02:01:23 11
43. The Last of Us, мобильные игры, Naughty Dog, Nival и юридические вопросы
1 month ago 00:03:34 1
Доброго вечора, ми з України! Good evening, we are from Ukraine!
1 month ago 00:09:00 1
Чудо-СУП от ВСЕХ болезней! / Простой РЕЦЕПТ костного бульона
1 month ago 00:02:44 1
Знаменитый Советский Салат из СВЁКЛЫ на Зиму “АЛЁНКА“ Вкусно, просто и ПОЛЕЗНО ☆ КАК ПРИГОТОВИТЬ
1 month ago 00:00:14 157
Отзыв про Суп с собой
1 month ago 00:26:48 1
МАГНИТ СКАТИЛСЯ , ГОТОВЛЮ СУП , ЧУТЬ НЕ ПОПАЛ НА БАБЛО - СМЕНА 9 ЧАСОВ В МАГНИТ ДОСТАВКЕ
1 month ago 01:42:26 5
26. Облачные игры, проблемы с превью и анонс PlayStation 4
1 month ago 00:00:51 2
Система потребительской кооперации нашей страны демонстрирует свои достижения