КОЛБАСА КРАКОВСКАЯ 🔪 Ароматная по мотивам ГОСТ 1212-41

Легендарная Краковская колбаса. Готовлю Краковскую колбасу по-шагово и очень подробно. В технологии колбасы применяю двойное копчение, горячее и холодное. Отличие колбасы моего приготовления от ГОСТ 1212-41 только в том, что я делаю два копчения. #колбаса #краковская #колбасакраковская БУДЕМ ИСКРЕННЕ РАДЫ ПОМОЩИ ДЛЯ РАЗВИТИЯ КАНАЛА: ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина не жирная - 30% от веса мясного сырья, Свинина не жирная - 30% от веса мясного сырья, Свинина грудинка - 20% от веса мясного сырья, Шпик свиной хребтовой - 20% от веса мясного сырья , Соль повареная - 1% от веса мясного сырья , Соль нитритная (с содержанием НН 0,6%) - 1% от веса мясного сырья, Сахар - 1% от веса мясного сырья, Перец чёрный душистый белый в равных долях - 0,5-0,6%, от веса мясного сырья, Чеснок сухой - 1% от веса мясного сырья, Чеснок свежий - 0,5% от веса мясного сырья, Фосфат пищевой - 0,3% от веса мясного сырья. (по желанию)