ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Утренник».
Творожные пончики с клубничным соусом.
6 порций (30 пончиков)
Цены актуальны на июнь 2024 года
Ингредиенты
Для пончиков:
Творог мягкий однородный 9% 400 г (240 р.) («Ашан», 200 г = 120 р.)
Яйца 3 шт. (36 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Сахар 3 ст. ложки 70 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Ванильный сахар 8 г (10 р.) («Ашан», 8 г = 10 р.)
Соль 1 щепотка
Сода 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 500 г = 38 р.)
Мука пшеничная 240 г (16 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Подсолнечное масло 1 л (129 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Для соуса:
Сметана 20% 300 г (90 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.)
Клубника 300 г (150 р.) («Ашан», 1 кг = 500 р.)
Сахар 30 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Итого: 6 порций (30 пончиков) = 678 р., 1 порция (по 5 пончиков) = 113 р.
Приготовление
1. В миску отправить творог и яйца, 3 ст. ложки сахара, ванильный сахар, щепотку соли, 1 ч. ложку соды и хорошенько перемешать.
2. Добавить к творогу 200 г муки и перемешать до однородности.
3. На стол насыпать муку на подпыл (40 г) и переложить тесто, посыпать тесто сверху мукой и скатать в две колбаски, затем нарезать на кусочки средней толщины и скатать в небольшие шарики (30 шт.).
4. Нагреть подсолнечное масло до температуры фритюра до 170 градусов. Отправить пончики порциями (по 5- 6 штук) во фритюр и обжарить до золотистой корочки.
Совет от шефа: «Во фритюр нельзя отправлять все пончики, так как масло потеряет свою температуру и пончики будут долго обжариваться. Лучше закидывать порциями по 5-6 штук».
Совет от шефа: «Если пончики начинают темнеть, то надо периодически убирать с нагрева, контролируя температуру».
5. Таким образом, обжарить все пончики каждый примерно в течение 1-2 минуты в зависимости от размера. Переложить готовые пончики на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
6. В 300 г сметаны добавить 1 ст. ложку сахара и перемешать.
Совет от шефа: «В сметанный соус можно добавить любые или любимые сезонные ягоды».
7. Отправить клубнику без хвостиков в куттер и перебить до однородности, затем отправить к сметане и перемешать.
Сервировка
8. Подавать пончики со сметанно – клубничным соусом.
Приятного аппетита!
Источник.стс и Белькович
32 views
317
74
1 month ago 00:01:00 1
Подсели всей семьей на эту Вкуснятину! Готовлю к Завтраку вместо Сырников . Лучший рецепт из Творога
1 month ago 00:10:17 1
Новый СЕЗОН👋🏻ЗРЯ ПОТРАТИЛАСЬ💰или Как я БЕЗ нее ЖИЛА🎂 Я - ТОРТодел❤️
1 month ago 00:03:16 1
творожные шарики-пончики
1 month ago 00:02:37 1
Ешь и Худей! Вкуснятина к Чаю! Творожные Пончики-Печеньки как в Детстве, только ГОРАЗДО Полезнее!
1 month ago 00:05:32 1
СЫРНИКИ БОЛЬШЕ НЕ ДЕЛАЮ,НАШЛА РЕЦЕПТ ПРОЩЕ И ВКУСНЕЕ! ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ КАК ПОНЧИКИ!ЗАВТРАК ЗА 10 МИН
1 month ago 00:03:48 1
Лучшие Сырники РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом! Других рецептов для меня не существует!
1 month ago 00:04:44 1
Пышные ОЛАДЬИ на Кефире Как ПУХ! Все СЕКРЕТЫ Пышных Оладий! Лучший Рецепт Оладий На ЗАВТРАК
1 month ago 00:17:22 1
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ В АЭРОГРИЛЕ - СЫРНИКИ, ОВСЯНКА, БУЛОЧКИ, ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА
1 month ago 00:06:11 1
🍟 БЕЗ ДРОЖЖЕЙ быстрые пончики из творога за 30 минут воздушные мягкие творожные шарики Люда Изи Кук
2 months ago 00:19:47 1
🍁🍄 ОСЕННИЙ ДЕКОР с ФИКС ПРАЙС, ИДЕЯ ЗАВТРАКА 🥯🍳 ТАРТ ТАТЕН с яблоками 🥧🍎
2 months ago 00:09:14 1
ПАНКЕЙКИ, КЕКСЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ СЫРНИКИ В АЭРОГРИЛЕ ЗА 15 МИН | К ЧАЮ ЗА 15 МИН
2 months ago 00:05:43 1
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ в Духовке! Быстро без дрожжей! Donuts 🍩.
2 months ago 00:13:43 1
БЫСТРЫЕ ЗАВТРАКИ В АЭРОГРИЛЕ ЗА 15 МИН | ИДЕАЛЬНОЕ ЯЙЦО ПАШОТ БЕЗ ВОЗНИ | #аэрогриль
2 months ago 00:11:32 1
ПП ЗАВТРАКИ из ТВОРОГА в АЭРОГРИЛЕ | вкусные, простые и полезные завтраки #аэрогрильрецепты
2 months ago 00:22:14 1
ДЕСЕРТЫ в АЭРОГРИЛЕ меньше, чем за 15 мин | быстрые десерты в аэрогриле
2 months ago 00:11:41 1
САМАЯ ВКУСНАЯ ЛЕТНЯЯ ВЫПЕЧКА В АЭРОГРИЛЕ! | 3 РЕЦЕПТА БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ В АЭРОГРИЛЕ
2 months ago 00:10:16 1
ГОТОВЛЮ КАЖДУЮ ОСЕНЬ! | 3 РЕЦЕПТА САМОЙ ВКУСНОЙ ОСЕННЕЙ ВЫПЕЧКИ в АЭРОГРИЛЕ
2 months ago 00:01:00 1
Подсели всей семьей на эту Вкуснятину из ТВОРОГА! Готовлю вместо Сырников. Без Муки! Проще и Быстрее
2 months ago 00:09:27 1
Творожные коржики, пончики, вкусняшка на скорую руку.
2 months ago 00:04:24 1
Творожно-сырные пончики на завтрак для диабетиков 2 типа.
2 months ago 00:06:11 1
БЫСТРО и БЕЗ ЖАРКИ! Реально ПЫШНЫЕ и ВОЗДУШНЫЕ пончики в духовке (DONUTS)
2 months ago 00:09:33 1
Творожные пончики-бублики супер пышные,получатся у всех!Cottage cheese donuts-bagels super lush!
2 months ago 00:03:16 1
Гора пончиков-шариков из одной пачки творога, мягкие как пух с хрустящей корочкой. Вкусный завтрак.
2 months ago 00:17:20 1
БЭНТО-торты - новый тренд мини-тортики! Bento Cakes - new trend!