ФЕРМЕНТЫ 2. Строение ферментов. Модели взаимодействия фермента и субстрата.

Дорогие друзья! Хочу представить вам избранные лекции по биологической химии из лекционного курса биохимии, который читается в медицинских вузах. Эти лекции посвящены ферментам и витаминам. Преподавая биохимию студентам более 30 лет, и разъясняя на первых занятиях материал по механизмам действия ферментов и витаминов, я всегда обращала их внимание на то, что хорошо бы эти вопросы разбирать ПОСЛЕ изучения обмена веществ, когда уже известны отдельные реакции и процессы, в которых участвуют, например, витамины в качестве коферментов. Однако, с другой стороны, трудно понять реакции метаболизма, не представляя себе, КАК именно «работают» в нем ферменты и витамины. То есть, существует некий «замкнутый круг», когда без знаний одного раздела трудно понять другие темы. И наоборот. Но, поскольку процесс познания идет по спирали, то возвращение к рассмотрению вопросов энзимологии в конце изучения курса биохимии, на новом уровне знаний, может быть плодотворным решением проблемы получения качествен