Шашлык в томатном маринаде от Ратимир

Лето только началось, поэтому впереди нас ждут прекрасные месяцы отдыха на природе и свежем воздухе! 🥰 Самое время поделиться с вами вариантом приготовления фирменного шашлыка «В томатном маринаде» с соусом из черемши и рубленых томатов от нашего шефа👇🏻 Итак, сам рецепт шашлыка не требует инструкций, но мы с радостью поделимся с вами нашими любимыми лайфхаками по приготовлению мяса на углях: 📌 Бумажная упаковка из под углей прекрасно подходит в качестве розжига. 📌 Шашлык должен томиться над тлеющими углями. Если угли покрылись белым пеплом, значит, пора готовить. Если вдруг жара мало, то помашите над мангалом чем-нибудь плоским. 📌 Перед приготовлением можно положить на угли несколько веточек розмарина, шалфея или эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав. 📌 Первые 3–5 минут часто переворачивайте шампуры, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно. 📌 Вопреки расхожему мнению, поливать шашлык не обязательно. Это не гарантирует сочность мяса. Соус готовится также просто: измельчаем томаты, черемшу и зеленый лук и тщательно перемешиваем. Готовый шашлык подаем обязательно с лавашом, свежим огурцом, болгарским перцем, красным луком и укропом. Ведь так намного вкуснее, согласны?😄