Это потрясающе - СЛОЁНАЯ ГАТА 🔥❤ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Ингредиенты на тесто: ✅Мука -2 кг ✅Яйцо - 2шт. 3 белка(желтки на смазку верха) ✅Слив. масло или маргарин - 100г ✅дрожжи - 30 г ✅сметана - 150 г ✅молоко - 0,5 литра ✅сахар -150г ✅соль - щепотка ✅ваниль - 1 пакетик Начинка: ✅Масло топлёное - 200 мл ✅Сахарный песок - 250 г ✅Ванилин - 1 пакетик ✅Мука - 600 гр(смотреть на глаз) ♨ Как приготовить 👇 Вначале ставили опару. ✔2 стол. лож. муки, 2 стол. л. сахарного песка, 30 гр. дрожжей заливаем 0,5 стакана тёплого молока, перемешиваем до однородности, накрываем и убираем в тепло. ✔Муку просеиваем, добавляем ванилин, щепотку соли, растопленный маргарин, яйца взбитые с сахарным песком, сметану, подошедшую опару и остаток молока. В тесто добавляем ещё оставшееся молоко. ✔Все месим до получения пластичного теста. Накрываем и ставим в теплое место, даем тесту подойти. Пока тесто подходит, готовим начинку 👇 ✔Масло растираем с сахаром, добавляем ванилин и постепенно вводим муку продолжая все время растирать начинку. Количество муки в рецепте указано приблизительно. Чтобы определить готовность нужно сжать начинку в кулак, а затем разжать кулак✊👋 Готовая начинка должна хорошо собираться, а при разжатии кулака так же хорошо рассыпаться. ✔Подошедшее тесто скатываем в шары и раскатываем поочередно каждый шар, выкладываем в форму для выпечки, выкладываем сверху начинку, затем пласт раскатанного теста, сверху вновь начинку. Мы слоили 3 раза, Вы можете делать столько слоёв, сколько нужно Вам. ✔Сверху смазываем яичным желтком, делаем проколы вилкой, даем подойти еще раз в форме и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов до красивого золотистого цвета. Время выпечки зависит от духовки. Очень вкусно, угощайтесь Приятного чаепития! ❤ 💥Рецепт от _irina__smirnova_