Запеченный минтай в соусе

Берем: Сливочное масло - 30 г.; Сметана - 150 г.; Рыба «Минтай» - 1 кг.; Лук - 3 шт.; Морковь - 1-2 шт.; Помидор - 1 шт. Соль и чёрный перец - по вкусу; Паприка - 1 ч.л.; Вода - 80 мл.; Чеснок - 4 зубчика; Растительное масло; Выпекать в разогретой духовке под закрытой крышкой около 20 минут. Затем снять крышу и запекать ещё 10 минут.