И вкус, и текстура – всё здесь замечательно! А если готовое печенье посыпать сахарной пудрой, то никто, пока не попробует, не догадается, что это не орехи.
Ингредиенты для теста:
Мука – 250 г
Крахмал (рисовая, овсяная, гречневая, кукурузная мука) – 50 г
Разрыхлитель – 7 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сахар-песок – 140 г
Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
Соль – щепотка
Молоко – 60 мл
Растительное масло (без запаха) – 80 мл
Цедра 1/2 лимона
Ингредиенты для оформления верха печенья:
Вода – 1,5 – 2 ч. л.
Воздушные зёрнышки пшеницы – около 70 г
1. Поместите в миску яйцо. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Натрите цедру половины лимона. Перемешайте. Если у вас аллергия на лактозу, замените традиционное молоко веганским или водой.
Теперь введите пшеничную муку, крахмал или муку без глютена и разрыхлитель. Замесите тесто. Добавлением в тесто крахмала или муки без глютена, мы повышаем рассыпчатость печенья. Вы можете взять овсяную, рисовую или гречневую муку. Я сегодня воспользовалась кукурузной. Если же под рукой не оказалось ни крахмала, ни безглютеновой муки, готовьте из пшеничной, но отмерьте её на 50 граммов больше. Тесто на растительном масле очень липкое. Не переживайте: это только на этапе замеса. Стоит ему отдохнуть буквально пару минут, станет очень комфортным в работе.
2. Для удобства разделите тесто на две примерно одинаковые части. Подпылите мукой рабочую поверхность и тесто со всех сторон. Из одной части раскатайте пласт толщиной 5 миллиметров. Специальными формочками или подручными средствами вырубите печенье. Соберите обрезки и вымесите их. Чтобы печенье не получилось затянутым, при раскатывании теста из обрезков больше не используйте муку для подпыла. Работая на силиконовом коврике вы вполне можете обойтись без неё. Снова вырежьте фигурки. Продолжайте работу, пока всё тесто не закончится.
3. Переложите заготовки на противень. С помощью крупной акварельной кисточки смочите их поверхность водой. Чтобы печенье не успевало сохнуть, увлажняйте не сразу всё, а по две-три штуки. Плотно разложите сверху пшеничные зёрнышки и слегка вдавите их пальцами в тесто. Такие зёрнышки продаются в бакалее на полке с готовыми завтраками. У меня – со вкусом мёда.
4. Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.
Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.
Готовьте с удовольствием!
Ваша Брусникина
3 views
84
32
1 month ago 00:36:20 1
Марина Мелихова: НАД НАМИ ПРОВОДЯТ ЭКСПЕРИМЕНТЫ- ЛИДЕРОВ САЖАЮТ - И НАБЛЮДАЮТ, ЧТО БУДЕМ ДЕЛАТЬ?
1 month ago 00:03:06 1
Какая новая жизнь ждёт тех, кто умирает в невежестве или страсти?
1 month ago 00:03:13 1
“ЛЕТЕТЬ“ КАВЕР НА ПЕСНЮ из к/ф “Лед“ AURELIA KRASWEN High vocal cover of Russian song “FLY“
1 month ago 01:02:49 1
Что ждет Россию осенью 2024? Курская область / СВО / Арест Дурова / План политики США.
1 month ago 01:56:38 1
Открой секрет силы и спокойствия. КНИГА ЛЮБВИ. Аму Мом
1 month ago 00:20:55 1
Бюджетный Электромобиль по цене велосипеда доступный всем. Обзор, интерьер, тест драйв.
1 month ago 00:12:30 1
Зачем Гитлер уничтожил фабрику Иван Чая в СССР . История о которой вряд ли напишут в учебниках
1 month ago 00:08:24 1
День ИХ Победы (Так чей это праздник?)
1 month ago 01:16:54 1
Мобилизация, все что нужно о ней знать чтоб не бояться. Указ №647, чем является, есть ли последствия
1 month ago 00:04:51 1
Заготовка томата на зиму, рецепт без уксуса и стерилизации!
1 month ago 00:04:06 1
“...Как много тех, с кем можно лечь в постель...“ - Эдуард Асадов. Читает Леонид Юдин
1 month ago 00:07:47 1
Главное - обратившись, прийти ко Христу. Проповедь священника Константина Корепанова ()
1 month ago 00:58:29 1
В руководстве страны - предатели?
1 month ago 01:29:42 1
Экстренное обращение ко всем проф военным Мира! Нет Лозунгу “Убей Русского“ с 1917 “С.Л. Вислобокова
1 month ago 00:03:16 1
8 марта! Где? - Patrick Cash & friends
1 month ago 00:10:08 1
ВСЁ, что вам нужно ЗНАТЬ, находится ЗДЕСЬ 2024 ТИМУС: Коллектив Вознесённых Владык, Д Скрентоном
1 month ago 01:06:42 1
Порно ОПАСНЕЕ, чем вы думаете.
1 month ago 00:46:51 1
Блогер, юрист | Татьяна Монтян | СКАЖИНЕМОЛЧИ
1 month ago 00:00:29 1
ЗАЙКА из ПЕНОПЛАСТА.
1 month ago 00:14:52 1
ВАЖНЕЙШИЙ ШАГ К ИЗМЕНЕНИЮ СУДЬБЫ. КАК СНЯТЬ С СЕБЯ РОЛЬ? #Адакофе 165
1 month ago 00:04:26 1
Christophe Maé – Il est où le bonheur (Перевод с русскими субтитрами) | LITTERcon
1 month ago 02:26:48 1
Сергей Минаев: “Никто тебе за былое лайки ставить не будет“. Про уроки истории и уроки жизни
1 month ago 00:04:05 1
NILETTO - Я стану простым
1 month ago 00:03:36 1
Dabro - Мне не страшно (Official video) / Песня про брата