И вкус, и текстура – всё здесь замечательно! А если готовое печенье посыпать сахарной пудрой, то никто, пока не попробует, не догадается, что это не орехи.
Ингредиенты для теста:
Мука – 250 г
Крахмал (рисовая, овсяная, гречневая, кукурузная мука) – 50 г
Разрыхлитель – 7 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сахар-песок – 140 г
Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
Соль – щепотка
Молоко – 60 мл
Растительное масло (без запаха) – 80 мл
Цедра 1/2 лимона
Ингредиенты для оформления верха печенья:
Вода – 1,5 – 2 ч. л.
Воздушные зёрнышки пшеницы – около 70 г
1. Поместите в миску яйцо. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Натрите цедру половины лимона. Перемешайте. Если у вас аллергия на лактозу, замените традиционное молоко веганским или водой.
Теперь введите пшеничную муку, крахмал или муку без глютена и разрыхлитель. Замесите тесто. Добавлением в тесто крахмала или муки без глютена, мы повышаем рассыпчатость печенья. Вы можете взять овсяную, рисовую или гречневую муку. Я сегодня воспользовалась кукурузной. Если же под рукой не оказалось ни крахмала, ни безглютеновой муки, готовьте из пшеничной, но отмерьте её на 50 граммов больше. Тесто на растительном масле очень липкое. Не переживайте: это только на этапе замеса. Стоит ему отдохнуть буквально пару минут, станет очень комфортным в работе.
2. Для удобства разделите тесто на две примерно одинаковые части. Подпылите мукой рабочую поверхность и тесто со всех сторон. Из одной части раскатайте пласт толщиной 5 миллиметров. Специальными формочками или подручными средствами вырубите печенье. Соберите обрезки и вымесите их. Чтобы печенье не получилось затянутым, при раскатывании теста из обрезков больше не используйте муку для подпыла. Работая на силиконовом коврике вы вполне можете обойтись без неё. Снова вырежьте фигурки. Продолжайте работу, пока всё тесто не закончится.
3. Переложите заготовки на противень. С помощью крупной акварельной кисточки смочите их поверхность водой. Чтобы печенье не успевало сохнуть, увлажняйте не сразу всё, а по две-три штуки. Плотно разложите сверху пшеничные зёрнышки и слегка вдавите их пальцами в тесто. Такие зёрнышки продаются в бакалее на полке с готовыми завтраками. У меня – со вкусом мёда.
4. Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.
Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.
Готовьте с удовольствием!
Ваша Брусникина
3 views
84
32
4 days ago 01:06:01 1
Манипуляции: как распознать и как противостоять? | Нина Зверева и Петр Антонец #семейноедело
5 days ago 01:16:09 1
SokolovBrothers - работа в шоу бизнесе, ошибки в поклонении / Чай с Жасмин
5 days ago 00:03:32 1
Тефтели в томатном соусе! Супер нежные, сочные и очень быстро готовятся! Вкуснейший обед для семьи!
6 days ago 00:10:47 1
Вы все ещё ПЛАТИТЕ НАЛОГИ?!😳🤣 Полезно знать даже физлицам и добросовестным налогоплательщикам!💥💥💥⚡️
6 days ago 00:15:00 1
“Третья мировая война. Просите милости Бога!“ г. Апостол Слова
6 days ago 00:48:59 1
КИРИЛЕНКО ВЫЙДЕТ ПРОТИВ T-killah?! | GOODY ПРОДАЕТ ЧИПИНКОСА! | КУДА ПРОПАЛ МОЗГОВ??
2 weeks ago 00:03:33 1
Zivert - Еще хочу | Премьера клипа
2 weeks ago 00:03:04 1
Картофельные Зразы с Грибами и Сыром! Невероятно вкусные и сытные!
2 weeks ago 00:02:20 1
⚡️Лукашенко с трибуны COP29 в Баку: Макрон думал, что он герой... А где он сейчас?
2 weeks ago 00:01:44 1
Вкуснятина из лаваша с сыром и мясным фаршем! Быстро и просто готовится, получается очень вкусно!
2 weeks ago 00:12:20 1
Как изменить Жизнь, когда все рушится? Советы от Миллиардера! Долги, безработица | Игорь Рыбаков
2 weeks ago 00:06:25 1
Самый Быстрый Способ Войти В АЛЬФА-СОСТОЯНИЕ! – Сила в Мысли
2 weeks ago 00:01:22 1
Фиксики - Фикси-советы. Как беречь электроэнергию
2 weeks ago 00:08:06 1
Твое лицо когда осознал но уже поздно! Как развели учителей в России, зачем думать, нам же сказали.
2 weeks ago 00:41:01 4
Пальмовое масло ВЕЗДЕ. Молоко: ГОСТ из ОТРАВЫ! Снято скрытой КАМЕРОЙ!
3 weeks ago 00:16:17 1
Кто крадёт Трезвость? Мультфильм 2022 (6+)
3 weeks ago 00:20:17 1
Немец в шоке от того, что на Украине всё же есть нацизм. Я не думал что всё так плохо!
3 weeks ago 00:19:44 1
ЛОВЛЮ на СОЛЕНЫЙ ОГУРЕЦ и МЕТЛУ! ПРИТВОРИЛСЯ новичком НА РЫБАЛКЕ! И ПОЙМАЛ ЖЕЖ! Рыбаки в афиге:)
3 weeks ago 00:46:57 1
Как НЕ Завалить Собеседование в Яндекс: советы QA Team Lead Яндекса | Подкаст «Так можно было»
3 weeks ago 00:15:53 1
МИРОВАЯ информационная ВОЙНА и ее ПРИЧИНЫ!
3 weeks ago 00:04:14 1
Вареники с капустой на кефире! Самый простой рецепт пушистого теста для вареников!
3 weeks ago 00:23:38 1
Как стресс делает нас сильнее и разрушает личность
3 weeks ago 00:09:52 5
Бешеные деньги
3 weeks ago 00:06:31 1
Садизм в ИК-6 УФСИН Камчатки. Запись видеорегистратора DZ105 от . Унижения и истязания