Пекмез. Как Приготовить Бекмез. Как приготовить Кунжутную Пасту Тахини.

Пекмез это вываренный сок винограда, шелковицы либо любого другого сладкого фрукта или ягоды.Тахин или Тахини это измельченные и смешанные с растительным маслом обжаренные семена кунжута. Ингредиенты на Пекмез : Черный виноград сорта Киш Миш - 2,5 килограмма, Ингредиенты на Тахини: Семена Кунжута - 0,5 килограмма, Растительное масло - 150 миллиграмм. Для приготовления Пекмеза берем темный либо светлый сорта винограда, выдавливаем из них сок.Сок нагреваем в посуде с толстым дном на среднем огне в течении 1,5 - 2 часов, постоянно помешивая. Когда сок хорошенько вывариться , переливаем его в посуду и даем остыть. Пекмез готов. Готовый Пекмез имеет густую тягучую консистенцию и очень концентрированный сладкий вкус. САХАР В ПЕКМЕЗ НЕ ДОБАВЛЯЕМ!!!! Для приготовления Тахини, семена кунжута обжариваются в посуде с толстым дном на среднем огне, до светло темного цвета. Обжаренные семена должны источать приятный аромат.Семена нужно остудить до комнатной температуры.Теперь