Вареники. Ну очень вкусная начинка!

Очень вкусные вареники получаются с этой начинкой. Итак : 1 кг свежей капусты, 300 г свежего сала, 300 г лука, 20 г чеснока,1 неполная столовая ложка соли, перец по вкусу.