Рецепт кофейного Торта с пышным суфле. Изысканный вкус!

Готовлю очень ароматный кофейный торт с пышным кофейным суфле, пористым кофейным бисквитом и глянцевой кофейной глазурью. Торт имеет очень яркий и насыщенный вкус, для настоящих ценителей кофе и кофейных десертов. Кофейный торт отлично сочетается как на праздники, так и дома с чашкой горячего кофе или чая с молоком. Торт настолько вкусный, что долго не залёживается в холодильнике, а уходит в день приготовления. Кофейное суфле получается очень пышное и главное стабильное, оно отлично держит форму и придаёт торту объём. При этом суфле настолько нежное, что при откусывании, оно просто тает как воздушное облако. Пористые и насыщенные кофейные бисквиты отлично сочетаются с кофейным тортом, дополнительно обогащая торт, ароматом кофе. Бисквиты настолько влажные и мягкие, что они просто сливаются в единое целое, в этом ароматном кофейном торте. ___ Торт кофейный. Ингредиенты для бисквита: 1. Мука – 140 гр; 2. Кефир (простокваша) – 100 мл; 3. Сахар – 200 гр; 4. Сливочное масло – 100 гр; 5. Яйца – 2 шт; 6. Кофе – 10 гр; 7. Сода – 5 гр; 8. Соль – щепотка; 9. Ванилин – щепотка: Ингредиенты для суфле: 1. Сметана – 500 гр; 2. Сливки – 500 гр; 3. Молоко – 100 гр; 4. Сахарная пудра – 150 гр; 5. Желатин – 40 гр; 6. Вода – 50 гр; 7. Кофе – 20 гр. Ингредиенты для глазури: 1. Молоко – 100 гр; 2. Сахар – 80 гр; 3. Кофе – 10 гр; 4. Желатин – 5 гр; 5. Вода – 20 гр. ___ Общий выход готового изделия 2 кг. ___ * Важно: * Кефир обязательно разогрейте прежде чем добавлять кофе, тогда кофе быстро растворится; * Сливочное масло может быть как мягкое так и растопленное, главное не холодное; * Сливки обязательно должны быть охлаждённые перед взбиванием. * Как правильно взбить сливки, вы можете посмотреть пройдя по этой ссылке: Топ 10 советов как правильно взбить сливки; * Сметану рекомендую 20-25% жирности; * Форму для выпекания бисквитов смазывать дополнительно жиром не нужно; * Соблюдайте температурный режим рекомендованный в данном рецепте и не пересушите бисквит. В разрезе правильный кофейный бисквит влажный и пористый; * Разрезать только остывший бисквит; * Во время приготовления кофейной глазури не кипятите желатин в молочно-кофейной смеси из-за этого он теряет свои желирующие свойства. Желатин добавляйте в очень горячую жидкость; * При отсутствии разъёмного кольца, можете воспользоваться любой формой для выпечки диаметром не менее 25 см; * Молоко перед смешиванием с желатином для суфле должно быть холодным, прохладным или комнатной температуры, но не горячее иначе желатин набухнет не равномерно; * После вливания растопленного желатина в суфле, рекомендую работать в темпе, так как на момент вливания, температура суфле ниже комнатной, что стимулирует желатин сгущать крем; * Кофейные бисквиты не нуждаются в пропитке, так как они влажные и насыщенные сами по себе; * Разогреть кофейную глазурь можно просто на плите, а можно в микроволновой печи, как удобно; * Застывшую кофейную глазурь можно хранить в качестве заготовки в холодильнике. Если она понадобится, просто растопить и оформить торт или десерты на ваше усмотрение; * Хранить торт, только в холодильнике; * Срок хранения не более 5 дней; * Торт допускается к шоковой заморозки на длительный срок; * Срок заморозки зависит от срока годности продуктов используемых в этом рецепте, согласно рекомендациям производителя; * Подавать кофейный торт в охлаждённом виде. ___ ❤️ спасибо всем ❤️ кто делится моими публикациями в своих социальных сетях!!! Канал от этого, очень растёт в рейтинге!!! Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: