Пирожки из картофельно-дрожжевого теста с яйцом и зеленым луком

Я часто варю картошку в мундирах, это очень удобно! Множество блюд, как говорится на «быструю руку», можно из нее приготовить. Итак, картошка сварена еще вчера)))! Достала из холодильника 2 сваренные большие картофелины в мундире, примерно как мой кулачек. Почистила и натерла ее на мелкой терке. Добавила маленькую кружечку (200 мл) горячего молока, (горячего, т.к картошка была холодная из холодильника и заберет жар, а надо чтобы было тесто тепленькое) Добавила к картошке: 1 ч.ложку соли 1 ст.ложку сахара 1 ч. ложку дрожжей сухих с горкой 1 яйцо все хорошо перемешала Добавила 2 этих же кружечки с горкой муки (которыми меряла молоко) и замесила тесто. Оно получилось очень мягкое. Сверху смазала чуть маслом растительным чтобы не сохло , укрыла миску пакетом и полотенцем на час. Оставила в теплом месте. Тесто поднялось почти вдвое. Тем временем сварила 5 яиц, почистила и мелко нарезала. Порезала мелко пучок зеленого лука и несколько веточек укропа, смешала с яйцами, посолила и поперчила начинку по вкусу. Тестушко подошло, открыла и не мешая его разделила на порции (шарики) как половина моего кулачка))), выложила на разнос смазанный маслом. Получилось 14 шариков. Тесто очень мягкое!!! Руки смазала маслом, шарик прямо на ладошке растираю в блинчик, посередине выкладываю 1 ст л начинки и завернула все в серединку как мант, разравняла и на сковороду с кипящим маслом, швом вниз. Жарю с обеих сторон поливая ложкой кипящим маслом. Масла должно быть много, покрывать минимум 2/3 пирожка. Когда зарумянится, выкладываю на решетку чтобы не запаривались на несколько минуток, потом в чашку с салфеткой на дне, и укрываю полотенцем. Восхитительные пирожки готовы!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Если хотите подробный видео рецепт, пишите в комментариях!!!