Жарим и варим чай

Показываю интересный метод приготовления чая от мастера школы “Познай чай“, который я узнала на чайном фестивале. Еще раз пишу рецепт: Берется качественный чай, но такой, который не очень жалко. Например, остатки, которые уже сложно заварить. Можно взять любой, мастер варил белый. А я в видео использую шен-пуэр. Пропорция 3-7 грамм на литр воды. 1. Чай прожаривается (без масла) до появления легкого дымка и запаха (мне напоминает запах табака). 2. Чай перемалывается в порошок в ступе. 3. В это время можно поставить воду, добавив туда несколько крупинок соли (или соды, но она может дать привкус). 4. Когда появляются первые пузырики, небольшая часть воды сливается в отдельную емкость. 5. Когда пузыри в основной емкости становятся большими и слышен шум закипания, засыпается перемолотый чай. В идеале, воду надо завертеть в воронку “хвост дракона“. 6. На воде появляется белая пена, тут надо влить воду, которую мы отлили. Это называется “омолаживание воды“. 7. Когда вода снова закипает, чай выключается. Можно сцедить порошок с помощью ситечка или пить с ним. Такой чай отлично тонизирует и при этом без “спецэффектов“ вроде сердцебиения или бессоницы. Поделитесь впечатлениями, если попробуете!