СЛОЙКИ НА КЕФИРЕ И ДРОЖЖАХ К ЧАЮ ЕГИПЕТСКИЙ ПИРОГ ммм... пальчики оближешь

Египетская выпечка, знаменитый пирог с заварным кремом Фатир, нереально вкусно пальчики оближешь в прямом смысле этого слова, рекомендую всем хотя бы раз приготовить такой пирог и этот рецепт обязательно сохранить в своём блокноте рецептов. Девочки, это действительно бомба и рецепт бомбический. Очень давно приметила этот пирог, но никак не получалось его приготовить, сейчас самое время, приготовила и удивилась, хотя меня трудно чем – то удивить в кулинарии, даже те кто на диете хотели попробовать его. Готовится не трудно, шикарное дрожжевое тесто, да да шикарное, работать с ним одно удовольствие, разделить на две части, каждый раскатать в тонкий пласт толщиной 2 - 3 мм, чем тоньше, тем лучше, смазать размягчённым сливочным маслом, завернуть в рулет, а затем в улитку, помещаем в полиэтиленовый пакет и в холодильник на 2 – 3 часа, это тесто можно даже приготовить с вечера, а утром уже в духовку. Пока тесто в холодильнике приготовим заварной крем, советую приготовить его на желтках и строго по рецепту, чтобы он держал форму. Затем достаём тесто из холодильника раскатаем диаметром кондитерской формы, у меня 26 см, поместить в форму, чуть выходим на бортики сверху заварной крем и покрываем вторым слоем теста (слоёное дрожжевое тесто), смазать яичным желтком и в духовку при температуре 180 градусов верх низ без конвекции на 35 – 40 минут, ориентируйтесь по особенностям своей духовки до готовности. Ммм… Приятного аппетита. Тесто: Йогурт нейтральный можно кефир – 180 мл Молоко – 80 мл Яйца – 2 шт Сахар – 2 ст л Мука – 450 г Дрожжи – 0,5 ч л Соль – 0,5 ч л Сливочное масло для смазки – 180 г Крем заварной: 2 желтка Сахар – 200 г Крахмал кукурузный – 3 ст л Молоко – 400 мл ванилин