СЫР ФЕТА: рецепт + секреты приготовления ☆ Как сделать сыр фета в домашних условиях ☆ Feta Recipe
Готовим греческий сыр фета в домашних условиях. Простой рецепт домашнего сыра фета пошагово из коровьего, козьего или овечьего молока. Не покупайте сыр в магазине - сделайте сами. Рецепт феты - всего 3 ингредиента.
***********************
Ингредиенты и инструменты для сыроделия –
Пастеризация молока –
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал
***********************
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram Mh0LsDv7oN4wODEy
**********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА –
✔️СУЛУГУНИ –
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР –
✔️БРЫНЗА –
✔️ХАЛЛУМИ –
✔️КАЧОТТА –
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) –
✔️КАЧОКАВАЛЛО –
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ –
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ –
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ –
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР –
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) –
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР –
************************
СЫР ФЕТА рецепт:
Молоко – (пастеризация 68°C 10 мин или 63-65°C 30 мин)
Хлористый кальций – по рекомендации производителя
Молокосвертывающий фермент – по сычужной пробе и в соответствии со спецификацией производителя
Мезофильная заквасочная культура – по норме (из спецификации производителя)
Дополнительно:
липаза ягнячья (по желанию)
РАССОЛ (20%):
Вода – 1 л
Соль (нейодированная) – 250 г
Хлористый кальций – 2 г
Уксус (6-9%) ≈ 5-6 мл
(Подробнее о приготовлении и сохранении рассола в видео “Рассол для сыра“)
МАСЛО ТРАВЫ для хранения:
масло растительное – 250 мл
прованские травы – 3 г
паприка копченая (молотая) – 2 г
Или рассол для хранения (8%):
вода – 1 л
соль – 87 г
хлористый кальций – 2 г
уксус (6-9%) ≈ 5-10 мл
***************************
FETA CHEESE recipe:
Milk - (pasteurization 68°C 10 min // 63-65°C 30 min)
Rennet - according to the manufacturer’s instruction
Calcium chloride - according to the manufacturer’s instruction
Mesophilic starter culture - according to the manufacturer’s instruction
Additionally:
lamb lipase (optional)
CHEESE BRINE (20%):
Water - 1 l
Salt (not iodized) - 250 g
Calcium chloride - 2 g
Vinegar (6-9%) ≈ 5-6 ml
Marinade for storage:
vegetable oil - 250 ml
provence herbs - 3 g
smoked paprika (ground) - 2 g
Storage brine (8%):
water - 1 l
salt - 87 g
calcium chloride - 2 g
vinegar (6-9%) - 5-10 ml
***********************
В этом видео рассказываю, как сделать фету в домашних условиях — сыр для греческого салата. Рецепт сыра фета пошагово с фото поможет понять технологию приготовления, разобраться в ошибках. Вы узнаете, как сделать маринад и рассол для сыра фета, в котором сыр в домашних условиях можно хранить от 2 до 6 месяцев. Фета – греческий домашний сыр из овечьего молока. Рецепт феты из коровьего или козьего молока предполагает добавление овечьей липазы для вкуса и аромата. Фета в масле хранится лучше, чем сыр фета в рассоле (8%). Он становится настолько нежным, что этот домашний сыр можно намазывать на хлеб, как и сыр фетакса. При этом сохраняется традиционная крошливая структура феты, напоминающая домашний пластовый творог, рецепт которого есть на нашем канале. Также вы найдете несколько видео о том, как правильно пастеризовать молоко, где купить ферменты и закваски для сыра, как сделать сыр дома, включая рецепт моцареллы, сыра косичка, брынзы в домашних условиях, 3-х видов домашнего творога, рецепт домашнего сыра из 2 ингредиентов и др.
Homemade Feta cheese recipe – learn how to make Feta cheese at home.
****************************
#фета #фетарецепт #сыррецепт #домашнийсыр #рецептсыра #fetarecipe
1 view
1
0
3 weeks ago 00:02:56 1
Греческий салат (Хорьятики)
3 weeks ago 00:00:40 1
Ленивый суп-пюре 🥣 Lazy puree soup #shorts
3 weeks ago 00:08:49 1
Мой “Ходовой“ САЛАТ, который побил ВСЕ рекорды по скорости приготовления! Всего 4 продукта в составе
3 weeks ago 00:00:48 1
Боул с запеченными овощами | Baked veggies bowl #shorts
3 weeks ago 00:11:31 1
Меню на Праздничный стол за 3 часа Шикарный стол
3 weeks ago 00:03:35 2
НЕОБЫЧНЫЕ Куриные Рулетики | Быстро и ВКУСНО! | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:13:02 2
МЕНЮ на ПАСХАЛЬНЫЙ Стол
4 weeks ago 00:32:56 2
Меню на Пасхальный стол 2023. Готовлю 8 Блюд: Кулич, Яйца, Салаты, Закуски и Мясо. Пасхальное Меню
4 weeks ago 00:19:41 1
МЕНЮ на Любой Праздник! Мой ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: горячее, закуски и салаты!
4 weeks ago 00:05:11 1
Невероятная вкуснятина из Мяса на Праздничный стол! Вкусная куриная грудка. Рецепт из ресторана!
4 weeks ago 00:05:04 1
Как приготовить вкуснейший ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ с необычной заправкой. Греческий салат рецепт от Иван Кас
4 weeks ago 00:04:27 1
Салат из свеклы. Необыкновенно вкусный салат из обыкновенной свеклы и сыра. Простые салаты.Иван Кас
4 weeks ago 00:06:01 1
МУКА+ВОДА И ЗЕЛЕНЬ! Потрясающее КУТАБЫ На сковороде. Вкуснее и полезнее чем обычные ЧЕБУРЕКИ.
4 weeks ago 00:04:43 1
Простая закуска из сладкого ПЕРЦА. Вкусный салат который покоряет сразу. Интересный рецепт.
4 weeks ago 00:11:59 1
Потрясающий Рецепт Пирога. Вкусная начинка, тесто как пух. Заливной пирог с капустой проще не бывает