Конфеты Птичье молоко базовый рецепт с уменьшенным количеством сахара

Всем привет! Сегодня приготовим конфеты птичье молоко! Вкусные, с уменьшенным количеством сахара! Так же по этому рецепту можно приготовить торт. Ингредиенты на форму 24 см.!!! Даю сразу ДВОЙНУЮ порцию))!!! (если брать 1 порцию, то на 100 г белка идет 190 г сахара) Белки 200 г(примерно 5 яиц с0 категории) Сахар 380 г Сливочное масло комн.температуры 82.5% 200 г Сгущенка 100 г (У меня “Рогачев“) Вода 160 г Агар агар(крепость 900) 16 г 🌸Сироп варим до 110 градусов Еще: Любые посыпки Какао Орехи Кокос Итд Или классический вариант с шоколадом (темперированным) P.S если для Вас все еще сладко, то уменьшите количество сгущенки вдвое. Я читала, что кто-то вовсе ее убирал, но сама не пробовала.