Кухня с #ЦайДао. Прилипание продуктов к ЦайДао разного строя

Подписчик канала Александр Петухов в комментарии к одному из предыдущих видео про кованый нож заметил, что «и из моих ножей к нему меньше всего липнут продукты почему-то». Эта фраза и моя неуёмная натура привели к эксперименту, который показан в этом ролике. Я хочу понять, каким образом риски, нанесённые на лезвие при заточке, влияют на прилипание продуктов к ножу. И хочу, самое главное, понять, каким образом строй лезвия, его профиль и форма влияют на «липкость» лезвия. Приятного просмотра! Больше вариантов работы с китайским ножом #ЦайДао можно увидеть в группах, которые посвящены техникам работы с #ЦайДао. Кухня с китайским ножом #ЦайДао ВКонтакте , Кухня с китайским ножом #ЦайДао в Facebook: