Ржаной зерновой хлеб с семенами! Видео-рецепт! Простой, домашний, вкусный хлеб!

На канале уже достаточное количество рецептов хлеба с различными семенами, все они разные и вкусные! И этот хлеб со своей изюминкой! Ржано-пшеничный хлеб на закваске с целым набором семян и зёрен - сытный и питательный на завтрак, обед и ужин!) ******************************************* Итак, рецепт! На две небольшие булки хлеба, весом ~ 650 кг. Для закваски: • 180 гр. ржаной муки (у меня цельнозерновая) • 180 гр. воды, комнатной температуры • 45 гр. ржаного стартера Для зерновой смеси: • 50 гр. пшеничного целого зерна • 50 гр. ржаного целого зерна • 25 гр. тыквенных семечек • 25 гр. подсолнечных семечек • 25 гр. льняных семян • 25 гр. кунжута • 200 гр. воды Для теста: • 350 гр. зрелой ржаной закваски • 250 гр. пшеничной муки 1-го сорта • 240 гр. ржаной обдирной муки • 18 гр. соли • 10 гр. патоки, разведенной в 25 гр. горячей воды • 200 гр. чуть тёплой воды • Вся зерновая смесь ****************************************