Печенье COOKIES с Нутеллой 🍪Форум кондитеровN1

Печенье COOKIES с Нутеллой 🍪 Кукис получатся снаружи хрустящими, а внутри — мягкими, с насыщенным шоколадным вкусом и орехами. Сохраняйте рецепт📌 Нам понадобится: ✅60 гр холодное сливочное масло 82,5% ✅60 гр нутелла ✅67 гр сахарная пудра ✅67 гр коричневый сахар ✅75 гр молочный шоколад ✅75 гр темный шоколад ✅20 гр фундук ✅177 гр мука ✅30 гр какао ✅3 гр разрыхлитель ✅2 гр сода ✅1 шт яйца Нутеллу отсадите по чайной ложке на пергамент и уберите в морозилку на 2 часа. Это начинка для печенья. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и оставьте его в холодильнике. Фундук слегка обжарить на сковороде и измельчить на крупные кусочки. В миске соедините муку, какао, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. В чаше миксера взбейте холодное сливочное масло с сахарной пудрой и коричневым сахаром. Масло должно оставаться плотным, но хорошо перемешаться с сахаром, возможно будут небольшие фрагменты масла. К масляной смеси добавьте шоколад и орехи, продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте смесь муки и какао. Продолжайте взбивать. Тесто будет очень рассыпчатым. Далее добавляем яйцо. Тесто будет очень рассыпчатым, песочным, но хорошо держит форму при формировании. Разделите тесто на порции, сформируйте из него небольшие шарики (около 120 грамм каждый), пальцем сделайте углубление для нутеллы. Когда добавите начинку, скатайте в шар. Уберите печенье в заморозку на 4-6 часов. Разогрейте духовку до 180°C вместе с противнем застеленным пергаментом. Выложите печенье на разогретый противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в течение 16-18 минут. Печенье должно слегка растрескаться сверху, но оставаться мягким внутри. Дайте печенью немного остыть на противне, затем переместите на решетку для полного остывания. Видео и рецепт от lass. cake Приятного аппетита❤️