🥣 Димьянова уха. Зачетная уха из Амурской щуки. 🐠

Рецепт приготовления ухи представлен ниже. Эту уху я планировал сварить по рецепту Бурлацкая уха. Но пока собирался - рецепт в голове “переврался“ (в бурлацкой ухе сначала рыба варится). В результате рыба в ухе получается сочнее и вкуснее. Нам потребуются: Рыба свежая, речная. Можно нескольких видов. Примерно 1/4 котелка. Обязательно кладем головы и плавники. Можно добавить печень, предварительно убрав желчь и внутренний рыбий жир. Картофелем, крупно порезанным, покрываем сверху рыбу. Добавляем одну крупно порезанную морковь. Или больше, если котел больше ( я варю в 4-х литровом кане ). НАЛИВАЕМ ВОДЫ ИЗ ВОДОЕМА, ГДЕ ПОЙМАНА РЫБА. КРЫШКОЙ КОТЕЛ ЗАКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ На медленном огне доводим до медленного-медленного кипения и кладем в уху луковицу целиком. УХУ НЕЛЬЗЯ МЕШАТЬ Аккуратно снимаем ложкой пену. На очень медленном огне готовим уху от 40 до 60 минут, за 15 минут до готовности добавляем лавровый лист и перец горошком (в видео я перец не добавляю, так как Коля его не очень любит). Снимаем с огня. СОЛИМ В ПОС