Фахитас с куриной грудкой, овощами и сыром

Фахитас - традиционное мексиканское блюдо. Оно состоит из лепешки с овощами, говядиной и острым перцем чили. Однако фахитас часто готовят и с куриным мясом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить фахитас с вкусной начинкой дома. Сначала обжарим на сковороде, а потом отправим в духовку. Это сделает наше блюдо хрустящим снаружи, но очень сочным внутри. Просто мечта! Чтобы приготовить 6 порций фахитас с курицей, овощами и сыром, нам нужно: 7 лепешек тортилья 3 сладких перца (красный, желтый и зеленый) 500 г куриной грудки 20 г красного лука 1 ч. ложка молотого красного перца 1 ч. ложка тмина 1 ч. ложка кайенского перца 1 ч. ложка соли 100 мл оливкового масла 125 г тертой моцареллы 125 г тертого чеддера 100 г зеленого лука, нарезанного мелкими кольцами 1-2 перца чили 1 помидор, нарезанный кубиками 5 г измельченного кориандра Кроме того: чугунная сковорода (диаметром около 28 см) или небольшой противень Готовим: 1.) Чистим и режем сладкий перец толстой соломкой. Чистим лук и тоже нарезаем соломкой, то же самое повторяем с курицей. Кладем все в миску, добавляем молотый красный перец, соль, кайенский перец, тмин и масло. Хорошенько все перемешиваем. 2.) Кладем смесь овощей и куриного мяса в форму для выпечки и ставим в духовку на 15 минут при температуре 200°C в режиме обдува. 3.) На сковороду кладем 6 лепешек в форме цветочка (как на фото). Выкладываем половину чеддера и моцареллы в центр сковороды. 4.) Сверху на сыр выкладываем готовую смесь овощей и курицы. 5.) Добавляем мелко нарезанные помидоры, зеленый лук, чили и кориандр. Оставшийся сыр насыпаем сверху. 6.) Кладем последнюю лепешку сверху и “закрываем“ цветочек, завернув все лепешки к центру. Ставим фахитас в духовку на 40 минут при температуре 180°C в режиме обдува. Чтобы лепешки не разворачивались, можно придавить их еще одной тяжелой формой для выпечки. Готово!